Fargerik sunn brokkolisuppe og rødbet-chips

En fargesymfoni av en sunn suppe med brokkoli, toppet med rødbet-chips og grillet kylling.

3. februar 2015 av Michelle Kristensen

Brokkolisuppe med rødbetchips

Suppe 4 personer

3 brokkolier
Vann (skal dekke brokkolien)
1–2 ts havsalt

Rödbetschips

2 rødbeter
1 ss olje
Havsalt


Grillet kylling

4 kyllingefileter
4 kyllingfileter
2 ss frisk timian
1 ts rød chili, fersk
Havsalt og kvernet pepper
1 ss olje


Topping

Frisk timian og rødbet-chips


[bodylink]

Slik gjør du

  • Skjær rødbetene i svært tynne skiver (bruk gjerne mandolinjern), og vend dem med olje i en skål.
  • Fordel dem på en stekeplate, salte, og stek dem på 150 grader i 30–45 minutter, til de er sprø.
  • Ha olivenolje, timian, finhakket chili samt salt og pepper på kyllingfiletene, og stek dem i grillpanne i 10–15 minutter.
  • Skjær bukettene av brokkoli­stokken, og legg dem i kokende, saltet vann – det skal dekke dem så vidt. Kok dem i 3-4 minutter.
  • Hell ut vannet i en bolle og spar det.
  • Rør brokkolibukettene med halvparten av kokevannet.
  • Begynn å røre ved å trykke på "pulse"- knappen et par ganger, slik at du ikke gir full gass med én gang. Da blir det lettere å få en kremet konsistens.
  • Rør godt i suppen og spe med vann, litt om gangen, til den er passe tjukk.
  • Smak til med salt.
  • Anrett i suppeskåler og pynt med frisk timian og sprø rødbetchips.
  • Server kyllingsnitslene i skiver ved siden av suppen.


Se flere oppskrifter på sunn suppe >>

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler