Fargerik sunn brokkolisuppe og rødbet-chips
En fargesymfoni av en sunn suppe med brokkoli, toppet med rødbet-chips og grillet kylling.
Brokkolisuppe med rødbetchips
Slik gjør du
Fjærkre,Skjær rødbetene i svært tynne skiver (bruk gjerne mandolinjern), og vend dem med olje i en skål.
Fordel dem på en stekeplate, salte, og stek dem på 150 grader i 30–45 minutter, til de er sprø.
Ha olivenolje, timian, finhakket chili samt salt og pepper på kyllingfiletene, og stek dem i grillpanne i 10–15 minutter.
Skjær bukettene av brokkolistokken, og legg dem i kokende, saltet vann – det skal dekke dem så vidt. Kok dem i 3-4 minutter.
Hell ut vannet i en bolle og spar det.
Rør brokkolibukettene med halvparten av kokevannet.
Begynn å røre ved å trykke på "pulse"- knappen et par ganger, slik at du ikke gir full gass med én gang. Da blir det lettere å få en kremet konsistens.
Rør godt i suppen og spe med vann, litt om gangen, til den er passe tjukk.
Smak til med salt.
Anrett i suppeskåler og pynt med frisk timian og sprø rødbetchips.
Server kyllingsnitslene i skiver ved siden av suppen.