Fargerik sunn brokkolisuppe og rødbet-chips

En fargesymfoni av en sunn suppe med brokkoli, toppet med rødbet-chips og grillet kylling.

Brokkolisuppe med rødbetchips

4 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 25 minutter

Tilberedningstid: 1 time

Tid totalt: 1,5 time

INGREDIENSER

3 brokkolier

Vann (skal dekke brokkolien)

1-2 ss havsalt

Rödbetschips

2 rødbeter

1 ts olje

Havsalt

Grillet kylling

4 kyllingfileter

2 ts frisk timian

1 ss rød chili, fersk

Havsalt og kvernet pepper

1 ts olje

Topping

Frisk timian og rødbet-chips

Slik gjør du

  • Fjærkre,Skjær rødbetene i svært tynne skiver (bruk gjerne mandolinjern), og vend dem med olje i en skål.
  • Fordel dem på en stekeplate, salte, og stek dem på 150 grader i 30–45 minutter, til de er sprø.
  • Ha olivenolje, timian, finhakket chili samt salt og pepper på kyllingfiletene, og stek dem i grillpanne i 10–15 minutter.
  • Skjær bukettene av brokkoli­stokken, og legg dem i kokende, saltet vann – det skal dekke dem så vidt. Kok dem i 3-4 minutter.
  • Hell ut vannet i en bolle og spar det.
  • Rør brokkolibukettene med halvparten av kokevannet.
  • Begynn å røre ved å trykke på "pulse"- knappen et par ganger, slik at du ikke gir full gass med én gang. Da blir det lettere å få en kremet konsistens.
  • Rør godt i suppen og spe med vann, litt om gangen, til den er passe tjukk.
  • Smak til med salt.
  • Anrett i suppeskåler og pynt med frisk timian og sprø rødbetchips.
  • Server kyllingsnitslene i skiver ved siden av suppen.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler