Asiatisk misosuppe med sopp

Misosuppe med bønnepasta

Suppe 4 personer

150 g kantareller
150 g shimejisopp
150 g sjampinjong
1 ss olivenolje
1 liter vann
2 vårløk
4 ss miso
200 g svart bønnepasta (ukokt)
½ ts finhakket chili
½ ts finhakket ingefær

Parmesanknas

80 g parmesan

Topping

1 stor håndfull koriander

[bodylink]

Slik gjør du

• Riv parmesanen fint. Del osten i fire porsjoner, legg ”haugene” på en stekeplate, og stek i 30 minutter på 175 grader.
• Legg parmesan-chips på en rist, og avkjøl.
• Stek soppen i olje i en kjele med chili og ingefær på høy varme.
• Hell i én liter kokende vann og deretter resten av ingrediensene bortsett fra pastaen.
• Før servering kokes den i 7 minutter før du heller den i suppen.
• Anrett suppen i fire porsjonsskåler og topp med kori­ander og parmesan-chips brukket i mindre biter.
• Viktig! Hvis du ikke får tak i alle soppene i oppskriften, kan du erstatte med portobello eller andre typer sopp.

Se flere oppskrifter på sunn suppe >>