Asiatisk misosuppe med sopp

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Tid totalt: 55 minutter

150 g kantareller

150 g shimejisopp

150 g sjampinjong

1 ts olivenolje

1 l vann

2 vårløk

4 ts miso

200 g svart bønnepasta (ukokt)

½ ss finhakket chili

½ ss finhakket ingefær

Parmesanknas

80 g parmesan

Topping

1 håndfull koriander

Slik gjør du

• Riv parmesanen fint. Del osten i fire porsjoner, legg ”haugene” på en stekeplate, og stek i 30 minutter på 175 grader.
• Legg parmesan-chips på en rist, og avkjøl.
• Stek soppen i olje i en kjele med chili og ingefær på høy varme.
  
  
• Hell i én liter kokende vann og deretter resten av ingrediensene bortsett fra pastaen.

• Før servering kokes den i 7 minutter før du heller den i suppen.
• Anrett suppen i fire porsjonsskåler og topp med kori­ander og parmesan-chips brukket i mindre biter.
• Viktig! Hvis du ikke får tak i alle soppene i oppskriften, kan du erstatte med portobello eller andre typer sopp.