Maki med blomkål, tunfisk og kremost

30 minutter

Glem alt om klassisk sushi, og hopp ut i nye smakskombinasjoner.

Til venstre: Maki med fullkornris, tigerreker, mango, chili, avokado og vårløk. Til højre: Maki med blomkål, tunfisk, rød paprika, kremost og gressløk.

Maki med blomkål, tunfisk og kremost

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

  • 160 g fersk tunfisk
  • 300 g blomkålbuketter
  • 2 ts olivenolje
  • 2 plate noritang
  • 80 g kremost
  • 30 g rød paprika
  • 6 g gressløk

Chilimajones

  • 80 g god majones (lagd på eggeplommer og olivenolje)
  • 2 ss chiliolje
  • 2 ss stevia
  • et dryss havsalt og nykvernet pepper

Slik gjør du

  • Riv blomkål på den grove siden av rivjernet. Ha det i pannen med olje, og rør i fem–sju minutter. Avkjøl helt.

  • Skjær tunfisken i fine strimler, hvorav halvparten skjæres i biter som kan legges på sushien som et slags tak. Snitt rød paprika i tynne strimler, og skjær av ”hjørnene”, slik at alle bitene er helt like.

  • Legg en tangplate på bambusmatten, og smør den med kremost – bortsett fra de siste fem centimeterne øverst. Fordel blomkål over kremosten, og trykk fast massen. Legg fisk og de resterende
    grønnsakene i en rekke på tvers, og rull stramt sammen. La rullen stå i 10 minutter før du skjærer den i åtte biter. Legg et stykke tunfisk på hver bit.

  • Bland ingrediensene til chilimajonesen, og klapp den på toppen av rullen. Majonesen kan holde seg i opptil to uker i kjøleskapet. Du kan også bruke majonesen som dipp i stedet for soya/wasabi.