Suveren blomkålsuppe med ferske reke

Til 1 person

¼ blomkål (200–225 g)
1 dl X-lettmelk
100 g ferske reker
1 liten bunt dill
1 liten bunt kruspersille

Fra basislageret:

1 ts ekstra jomfruolivenolje
2 ts kaldpresset rapsolje
havsalt og nykvernet svartpepper
3 dl kokende vann

• Skjær blomkålen grovt, legg den i en kjele med 1 ts salt og olivenoljen, og hell kokende vann over. La det simre i 10 minutter.
• Varm melken, og hell den i.
• Rør suppen med rapsoljen, og smak den til med salt og pepper.
• Ha halvparten av rekene i suppen og resten på toppen sammen med klipt dill og finhakket persille.