Name: Thaiboks cashewkylling
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 sjalottløk; 6 skiver ingefær; 1 stilk sitrongress; 4 tablespoon olivenolje; 2 tablespoon karri; 2 dl grønnsakbuljong; 2 små kyllingfileter; ½ aubergine; 2 teaspoon fiskesaus; 2 tablespoon østerssaus; 2 teaspoon soya; 4 vårløk; 1½ dl kokosmelk; 2 pak-choi eller ½ spisskål; 14 cashewnøtter; 70 gram fullkornnudler; null pepper, kvernet; 2 kvaster koriander; null ev. 2 kvaster thaibasilikum

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 sjalottløk
6 skiver ingefær
1 stilk sitrongress
4 ss olivenolje
2 ss karri
2 dl grønnsakbuljong
2 små kyllingfileter
½ aubergine
2 ts fiskesaus
2 ss østerssaus
2 ts soya
4 vårløk
1½ dl kokosmelk
2 pak-choi eller ½ spisskål
14 cashewnøtter
70 g fullkornnudler
pepper, kvernet
2 kvaster koriander
ev. 2 kvaster thaibasilikum

Slik lager du din egen thaiboks med cashewkylling

Finhakk løk, ingefær og sitrongress, og stek det mykt i olivenolje i en kjele. Tilsett karri og spe med buljong.
Skjær kyllingkjøttet i tynne skiver som legges i kjelen sammen med aubergine i terninger, fiske- og østerssaus, samt soya.
Skjær vårløken i skiver og tilsett dem sammen med kokosmelk. Vend godt og la retten stå og putre.
Snitt kålen i brede strimler. Tilsett dem og la retten putre videre, cirka 15 minutter toalt.
Kok nudlene som anvist på pakken eller hell dem rett i kjelen med resten.
Rist nøttene i tørr panne og hell dem i retten.
Smak til med fiskesaus og pepper, og strø friske krydderurter over.