Brun kyllingen i litt av den faste delen av kokosmelka. Tilsett karri, og rør litt til.
Tilsett resten av kokosmelka sammen med sitrongress, limebladet og fiskesaus. Tilsett eventuelt litt vann, og la retten putre i 5 minutter.
Del sukkerertene på langs, snitt vårløken fint, og ha i sukkererter, vårløk og erter.
La det stå og putre i et par minutter og smak til med fiskesaus og eventuelt et lite dryss sukker. Pynt med koriander, og server med ris.
TIPS! Hvis du vil spare kalorier, kan du spise denne retten med blomkålris eller bytte ut kokosmelka med en lettvariant. Smak eventuelt til retten med litt limesaft som en frisk motvekt til fet kokosmelk.
