Thaisuppe med kokos og chilireker

30 minutter
466 kcal

La grønnsakene spille hovedrollen i denne nydelige suppa, som krydres med både ingefær, hvitløk, kokos og chilireker.

Thaisuppe med kokos og chilireker

FYLL SUPPA – med herlige krydder.

© wichmann+bendtsen

Thaisuppe med kokos og chilireker

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 løk, liten
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss ingefær
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ss gul karri
  • ½ ts gurkemeie
  • 1½ ss rød karripasta
  • 1 boks kokosmelk, light
  • 2 dl grønnsakbuljong
  • 1 ss sukker
  • 200 g blandede grønnsaker, ev. fra fryseren
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Topping:

  • ½ rød chili
  • 80 g reker, ferske eller frosne
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • fersk koriander
  • lime, safta

Slik gjør du det

  • Finhakk løk og hvitløk, og rasp ingefær tynt. Hell det i en kjele med olivenolje, og fres det i et par minutter.
  • Tilsett resten av ingredien- sene, og gi det et oppkok under omrøring. Sett ned varmen, og la suppa stå og putre under lokk i cirka 20 minutter.
  • Finhakk chilien og stek den sammen med rekene i oliven- olje i panna på middels varme. Stek det i cirka 3 minutter, eller til rekene er litt gylne.
  • Anrett suppa med chilistekte reker, og strø litt koriander og press lime over den.

TIPS! Reker er vaskeekte proteinbomber som øker metthetsverdien i absolutt alle retter du strør dem over.


Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.


Newsletter background