Thaisuppe med reker og shiitakesopp

20 minutter
618 kcal

Har du vært i Thailand? Da vet du hvor mye godsaker det er i det thailandske kjøkken. Vi har latt oss inspirere med denne herlige thaisuppa med reker. Den er både enkel og rask å lage.

Skål med suppe

THAISUPPE Middag på 20 minutter

© wichmann+bendtsen

Thaisuppe med reker og shiitakesopp

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 3 dl grønnsakbuljong
  • 6 skiver ingefær
  • 1 stilk sitrongress
  • 2 kaffirlimeblader
  • 3 lime, økologiske
  • 4 dl kokosmelk
  • ½ ss chiliflak
  • 2 ts fiskesaus
  • 1 ss brunt sukker
  • 200 g shiitakesopp
  • 400 g store reker m/skall
  • 1 grønn chili

Slik lager du thaisuppe

  • Kok opp buljong med ingefær, finskåret sitrongress, støtte limeblader og revet skall av én lime. La det koke i et par minutter
  • Tilsett kokosmelk, saft fra halvannen lime, chiliflak, fiskesaus og brunt sukker.
  • Rens shiitakesoppen og skjær den i skiver.
  • La suppa putre i et par minutter, tilsett soppen og la den stå og putre i et par minutter til.
  • Tilsett rekene. Er de kokt, skal de bare varmes. Er de rå, trenger de cirka 5 minutter.
  • Smak til suppa med fiskesaus. Anrett med grønn chili i skiver og server limebåter ved siden av.