Name: Thaisuppe med reker og shiitakesopp
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 dl grønnsakbuljong; 6 skiver ingefær; 1 stilk sitrongress; 2 kaffirlimeblader; 3 lime, økologiske; 4 dl kokosmelk; ½ tablespoon chiliflak; 2 teaspoon fiskesaus; 1 tablespoon brunt sukker; 200 gram shiitakesopp; 400 gram store reker m/skall; 1 grønn chili

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Slik lager du thaisuppe

Kok opp buljong med ingefær, finskåret sitrongress, støtte limeblader og revet skall av én lime. La det koke i et par minutter
Tilsett kokosmelk, saft fra halvannen lime, chiliflak, fiskesaus og brunt sukker.
Rens shiitakesoppen og skjær den i skiver.
La suppa putre i et par minutter, tilsett soppen og la den stå og putre i et par minutter til.
Tilsett rekene. Er de kokt, skal de bare varmes. Er de rå, trenger de cirka 5 minutter.
Smak til suppa med fiskesaus. Anrett med grønn chili i skiver og server limebåter ved siden av.