Name: Tortilla med paprika og oliven
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 liten løk; 2 fedd hvitløk; 1 rød paprika; 6 ts persille, grovhakket; 15 små svarte oliven med stein i vannlake, ca. 30 g; 2 ss ekstra jomfruolivenolje; 6 store egg; havsalt; pepper, kvernet; 3-4 parmesanflak, ca. 10 g

Tortilla med paprika og oliven

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid totalt: 15 minutter

INGREDIENSER

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1 rød paprika 

6 ts persille, grovhakket

15 små svarte oliven med stein i vannlake, ca. 30 g

2 ss ekstra jomfruolivenolje  

6 store egg  

havsalt

pepper, kvernet  

3-4 parmesanflak, ca. 10 g  

Skjær løken i tynne skiver. Snitt hvitløkfeddet i ultratynne skiver, gjerne på rivjern. Skjær paprikaen i tynne staver.
Hakk persillen grovt. Sil oljen fra olivenene.
Stek løk og hvitløk i olivenoljen i panna i cirka 1 minutt. Ha i paprikaen og stek til det er mykt og blankt. Tilsett persille.
Pisk eggene med gaffel og hell massen over grønnsakene. Salte og pepre.
Stek tortillaen fast på den ene siden før du vender den ved hjelp av et grytelokk og steker den ferdig på den andre siden. Helt til slutt anretter du retten med oliven og revet parmesan.