Varm rødkål og rødbetboller

Delikat og original juleoppskrift med få kalorier.

Kjøttboller med rødbeter

4 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 45 minutter

INGREDIENSER

100 g skrelt, rå rødbet

1 liten sjalottløk

400 g magert, hakket kalvekjøtt (hakk gjerne to ganger)

1 egg

1 dl havregryn

havsalt og nykvernet svartpepper

ekstra jomfruolivenolje til steking

Varm rødkål

1 rødløk

1 ss ekstra jomfruolivenolje

¾ liten rødkål

1 stang vanilje

1 stang kanel

2 stjerneanis

1 dl eplemost

4 ts agavesirup eller sukker

140 g tranebær

6 kumquats

havsalt og nykvernet svartpepper

Tilberedning

  • Skjær rødbeter og løk i bitte små terninger.
  • Rør kjøttet med rødbeter og løk, egg, havregryn, salt og pepper.
  • Form kjøttboller, og stek dem i en stekepanne med slippbelegg.
  • Rødkålen:
    • Skjær løken fint, og stek den myk og blank i olje.
    • Snitt rødkålen imens, og ha den i kjelen sammen med vaniljebiter, kanel, stjerneanis og eplemost.
    • La det simre i fem minutter.
    • Ha i sukker eller sirup, tranebær og kumquats.
    • Krydre lett med salt og pepper.
    • La kålen simre i ytterligere 12 minutter, og smak til.

Lag julemat på nye og sunnere måter

LES OGSÅ: Ni sunne og gode rødkålsalater 

næringsindhold per person

Energi: 438 kcal

Protein: 29 g

Fett: 14,9 g

Karbohydrat: 51 g

Fiber: 7,8 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler