Varm rødkål og rødbetboller

Delikat og original juleoppskrift med få kalorier.

13. desember 2010 av I FORM

Kjøttboller med rødbeter

4 personer

100 g skrelt, rå rødbet
1 liten sjalottløk
400 g magert, hakket kalvekjøtt (hakk gjerne to ganger)
1 egg
1 dl havregryn
havsalt og nykvernet svartpepper
ekstra jomfruolivenolje til steking

Varm rødkål

1 rødløk
1 ts ekstra jomfruolivenolje
¾ liten rødkål
1 stang vanilje
1 stang kanel
2 stjerneanis
1 dl eplemost
4 ss agavesirup eller sukker
140 g tranebær
6 kumquats
havsalt og nykvernet svartpepper

Tilberedning

  • Skjær rødbeter og løk i bitte små terninger. 
  • Rør kjøttet med rødbeter og løk, egg, havregryn, salt og pepper. 
  • Form kjøttboller, og stek dem i en stekepanne med slippbelegg. 
  • Rødkålen: 
    • Skjær løken fint, og stek den myk og blank i olje. 
    • Snitt rødkålen imens, og ha den i kjelen sammen med vaniljebiter, kanel, stjerneanis og eplemost. 
    • La det simre i fem minutter. 
    • Ha i sukker eller sirup, tranebær og kumquats. 
    • Krydre lett med salt og pepper. 
    • La kålen simre i ytterligere 12 minutter, og smak til.

Lag julemat på nye og sunnere måter

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler