Falafel-wraps med kasjukrem

30 minutter
380,5 kcal

Prøv en litt sunnere utgave av falafel med dampet savoykål som brød, fylt med smak og grønn power!

Få inspirasjon til spennende, fargerik og fristende oppskrifter på sunn mettenede vegetarmat.

Falafel-wraps med kasjukrem

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Til 6 personer

  • 2 savoykålblader (ev. spisskål)
  • 66 g tomater
  • stor håndfull spirer

Falafler

  • 50 g pistasjnøtter (usaltede)
  • 80 g kokte kikerter (gjerne på boks)
  • håndfull frisk mynte
  • håndfull frisk basilikum
  • ½ fedd hvitløk
  • liten løk
  • 1 ss jomfruolivenolje
  • ⅓ ts knust spisskummen
  • ⅓ ss sesammel
  • ⅓ ts bakepulver

Kasjukrem

  • 26 g usaltede kasjunøtter
  • ¼ dl soyamelk/vanlig melk
  • ¼ økositron (saft og skall)
  • ¼ ts havsalt
  • klype stevia

Persilledressing

  • ½ g skyr
  • håndfull finhakket persille
  • Havsalt og kvernet pepper

Slik gjør du

  • Rør pistasjnøtter og krydderurtene til en fin masse. OBS: Det må ikke bli til nøttesmør.

  • Hell massen i en skål, og rør kikertene med olje. Bland de to massene med resten av ingrediensene.

  • Form 18 små kuler, og stek dem i ovnen på 175 grader varmluft i 15 minutter.

  • Rør ingrediensene til kasju­kremen, og rør i persilledressingen.

  • Legg kålbladene i kokende vann i 15 sekunder.

  • Fordel falafelkuler, tomater, spirer og de to dressingene på kålbladene, og rull sammen.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.