Spinatpannekaker med røkelaks

Pannekaker

Ingredienser 1 person

2 egg
1 stor håndfull spinat
1 ts fiberHUSK
¼ ts havsalt
½ ts kokosolje til steking

Fyll

50 g røkelaks
1 håndfull salatblader
1 håndfull spirer

Dressing

¼ økositron (saft og skall)
¼ økoappelsin (saft og skall)
2 ts olivenolje
1 ts sennep
1 ts hakket frisk dill
1 ts vann
1 knivsodd stevia
Havsalt og nykvernet pepper

[bodylink]

Tilberedning

• Fres spinat i pannen i 5 minutter. Hell spinat og egg i blenderen, og kjør til du har en jevn masse.
• Tilsett fiberHUSK og salt, og stek pannekaken i kokosolje på svak varme i 5–7 minutter. Vend den underveis.
• Rist alle tingene til dressingen.
• Anrett med røkelaks og grønt.

Næringsinnhold

Per person

Energi: 400 kcal
Protein: 28 g
Karbohydrat: 9,7 g
Fett: 28 g
Kostfiber: 2,8 g

Pannekaker – oppskrifter på enkle og sunne pannekaker