Laks i eggerull med brønnkarse og gressløk

Pisk sammen egget og en klype salt med gaffel.

Varm oljen i en stor teflonpanne, og hell i eggemassen. Stek “pannekaken” fast på den ene siden. Deretter lar du den gli over på et stort grytelokk, vender og steker den fast på den andre siden.

Legg “pannekaken” på et bakepapir, og avkjøl den.

Når den er kald, smører du den med et tynt lag skyr.

Legg på laksen, kvern pepper over og legg brønnkarse oppå.

Rull “pannekaken” stramt, og skjær den ut i biter.

Topp med gressløk helt til slutt.