Søte rispapirruller med dipp

Tid totalt: 30 minutter

Limedipp

½ dl skyr

saft og skall av ½ økolime

½ ts akasiehonning

Krydret mangodipp

½ mango

1 ss ingefær, finrevet

1 ts sitronsaft

en anelse kajennepepper

Rispapirruller

½ mango

1 appelsin

1 eple

2 kiwier

125 g bjørnebær

1-2 håndfull friske krydderurter, f.eks. mynte og sitronmelisse

8 ark rispapir

Slik lager du søte rispapirruller:

• Lag limedippen ved å blande alle ingrediensene godt.
• Bland alle ingrediensene til krydret mangodipp til du har en lekker og kremet konsistens.
• Vask frukt og krydderurter, og skjær dem i passe store biter.
• Fyll et stort fat eller en stekepanne med varmt vann, og dypp et ark rispapir i det i et par sekunder, til det er blitt bløtt og mykt.
• Ta forsiktig opp rispapiret, og legg det på en skjærefjøl.
• Fyll midten av rispapiret med frukt og krydderurter, og brett den siden som er nærmest deg, forsiktig inn over fyllet.
• Brett sidene inn mot midten, og rull forsiktig rispapirrullen til den er lukket.
• Gjenta prosessen til du har lagd alle rispapirrullene.
• Skjær forsiktig over rullene på midten, og server dem med lime- og mangodipp ved siden av.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.