Søte rispapirruller med limedipp og krydret mangodipp
4 personer
Limedipp:
½ dl skyr
saft og skall av ½ økolime
½ ss akasiehonning
Krydret mangodipp:
½ mango
1 ts ingefær, finrevet
1 ss sitronsaft
en anelse kajennepepper
Rispapirruller:
½ mango
1 appelsin
1 eple
2 kiwier
125 g bjørnebær
1–2 håndfuller friske krydderurter, f.eks. mynte og sitronmelisse
8 ark rispapir
Slik lager du søte rispapirruller:
- Lag limedippen ved å blande alle ingrediensene godt.
- Bland alle ingrediensene til krydret mangodipp til du har en lekker og kremet konsistens.
- Vask frukt og krydderurter, og skjær dem i passe store biter.
- Fyll et stort fat eller en stekepanne med varmt vann, og dypp et ark rispapir i det i et par sekunder, til det er blitt bløtt og mykt.
- Ta forsiktig opp rispapiret, og legg det på en skjærefjøl.
- Fyll midten av rispapiret med frukt og krydderurter, og brett den siden som er nærmest deg, forsiktig inn over fyllet.
- Brett sidene inn mot midten, og rull forsiktig rispapirrullen til den er lukket.
- Gjenta prosessen til du har lagd alle rispapirrullene.
- Skjær forsiktig over rullene på midten, og server dem med lime- og mangodipp ved siden av.
Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.
Næringsinnhold per person
Energi: 201 kcal
Protein: 4,5 g
Fett: 1,4 g
Karbohydrat: 44,6 g
Kostfiber: 4,5 g