Søte rispapirruller med dipp

Søte rispapirruller med limedipp og krydret mangodipp

4 personer

Limedipp:

½ dl skyr

saft og skall av ½ økolime

½ ss akasiehonning

Krydret mangodipp:

½ mango

1 ts ingefær, finrevet

1 ss sitronsaft

en anelse kajennepepper

Rispapirruller:

½ mango

1 appelsin

1 eple

2 kiwier

125 g bjørnebær

1–2 håndfuller friske krydderurter, f.eks. mynte og sitronmelisse

8 ark rispapir

Slik lager du søte rispapirruller:

• Lag limedippen ved å blande alle ingrediensene godt. 
• Bland alle ingrediensene til krydret mangodipp til du har en lekker og kremet konsistens.
• Vask frukt og krydderurter, og skjær dem i passe store biter. 
• Fyll et stort fat eller en stekepanne med varmt vann, og dypp et ark rispapir i det i et par sekunder, til det er blitt bløtt og mykt. 
• Ta forsiktig opp rispapiret, og legg det på en skjærefjøl.
• Fyll midten av rispapiret med frukt og krydderurter, og brett den siden som er nærmest deg, forsiktig inn over fyllet. 
• Brett sidene inn mot midten, og rull forsiktig rispapirrullen til den er lukket.
• Gjenta prosessen til du har lagd alle rispapirrullene. 
• Skjær forsiktig over rullene på midten, og server dem med lime- og mangodipp ved siden av.

Næringsinnhold per person

Energi: 201 kcal
Protein: 4,5 g
Fett: 1,4 g
Karbohydrat: 44,6 g
Kostfiber: 4,5 g