Søte rispapirruller med dipp

Søte rispapirruller med limedipp og krydret mangodipp

4 personer

Limedipp:

½ dl skyr

saft og skall av ½ økolime

½ ss akasiehonning

Krydret mangodipp:

½ mango

1 ts ingefær, finrevet

1 ss sitronsaft

en anelse kajennepepper

Rispapirruller:

½ mango

1 appelsin

1 eple

2 kiwier

125 g bjørnebær

1–2 håndfuller friske krydderurter, f.eks. mynte og sitronmelisse

8 ark rispapir

Lag limedippen ved å blande alle ingrediensene godt.
Bland alle ingrediensene til krydret mangodipp til du har en lekker og kremet konsistens.
Vask frukt og krydderurter, og skjær dem i passe store biter.
Fyll et stort fat eller en stekepanne med varmt vann, og dypp et ark rispapir i det i et par sekunder, til det er blitt bløtt og mykt.
Ta forsiktig opp rispapiret, og legg det på en skjærefjøl.
Fyll midten av rispapiret med frukt og krydderurter, og brett den siden som er nærmest deg, forsiktig inn over fyllet.
Brett sidene inn mot midten, og rull forsiktig rispapirrullen til den er lukket.
Gjenta prosessen til du har lagd alle rispapirrullene.
Skjær forsiktig over rullene på midten, og server dem med lime- og mangodipp ved siden av.

Næringsinnhold per person

Energi: 201 kcal
Protein: 4,5 g
Fett: 1,4 g
Karbohydrat: 44,6 g
Kostfiber: 4,5 g