Spinathummus med spicy reker

25 minutter
409 kcal

Prøv denne opskriften på spinathummus og spicy reker med chili og persille. Perfekt som forrett eller snack.

rett med spinat og reker

Spinathummus medspicy reker

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Chips og grønt

  • 3 håndfull spinat (vi har brukt både spinat og babyspinat)
  • 1 ss olivenolje
  • ½ ts salt
  • 1 stor hodekål
  • 4 stilker stangselleri

Hummus

  • 1 fedd hvitløk
  • 240 g kokte kikerter
  • 1 lime (saften)
  • 130 g spinat
  • ½ ts havsalt
  • ½ ts chiliflak
  • 1 ss tahin
  • 1 håndfull bredbladet persille
  • ½ dl melk

Reker

  • 150 g tigerreker
  • 1 ts olivenolje til steking
  • ½ ts finhakket chili
  • 2 ss finhakket bredbladet persille
  • 1 ts lønnesirup
  • 1 ts limesaft

Slik lager du spinathummus medreker

  • Vend spinatbladene i en skål med olivenolje.

  • Fordel dem på to–tre stekeplater, strø salt over, og stek dem på 150 grader varmluft i 15–20 minutter.

  • Skjær hodekål i tynne strimler på mandolinjern, og legg dem i kaldt vann til de er helt sprø. Ta dem opp, og la dem renne av.

  • Skjær stangselleri i staver.

  • Hell alle ingrediensene til hummusen i en blender, og kjør til blandingen har ønsket konsistens.

  • Pill rekene. Finhakk persillen og chilien, og bland det med limesaft og lønnesirup. Vend rekene i blandingen, og stek dem i pannen i olivenolje i 2–3 minutter, til de får farge.

  • Nytes som snack.


Newsletter background