Salat er et måltid som mange av oss tyr til når vi vil spare kalorier. Men tenk på hvilken topping du bruker, slik at du ikke gjør lett til tungt uten å være klar over det. Her er noen smarte tips fra en ernæringsfysiolog.
KALORIFATTIG - Pinjekjerner og pesto smaker godt, men inneholder mye fett.
Nøtter, ost, dressing og bacon ... Det er kjempegodt med ekstra topping på salaten, og selvfølgelig skal smaksløkene få mer enn raspet gulrot. En del velger imidlertid salat som måltid for å spare litt på kaloriene, og da kan godsakene på toppen fort trekke opp det totale fettinnholdet fra light til heavy – ofte helt uten at du tenker over det.
Sjekk ernæringsfysiologens gode råd om det vanligste salatdrysset.
De knaser deilig og tilfører salaten tekstur. Prøv f.eks. å blande dem med tomatbåter, men bruk dem med måte, for kaloriinnholdet er på linje med nøtter.
Den sprø, grønne soyabønnen som stammer fra det japanske kjøkkenet, er en nydelig proteinbombe. Men husk at både den og andre belgfrukter inneholder like mange kalorier som kokt ris og pasta.
Planteoljer, E-vitamin og fiber gjør den pæreformede frukten supersunn. Men ikke overdriv, for den inneholder fem–seks ganger mer kalorier enn f.eks. tomat.
Kjempepopulær snack og knasende tilbehør til salater – spesielt etter en rask runde i panna. Kalorimessig er de likevel ganske tunge, med 500–600 kalorier per 100 gram.
Parmesan, halloumi og mozzarella: Ost er nydelig på toppen, bare du husker å bruke det som strø. Hytteost er unntaket, siden den magre varianten har et fettinnhold på beskjedne to prosent.
... eller parmaskinke som er stekt i panna eller ristet i ovnen, tilfører knas og salt i salaten. Men det kan du like gjerne få på andre, mer kalorifattige måter med f.eks. kalkunbacon.
Det er forskjell på om du vender pesto, en crème fraîche eller olje- og eddikdressing i salaten. Den siste kan du lett spe ut med soya, sitronsaft eller eddik som reduserer kaloriinnholdet.
Kilde: Stine Junge Albrechtsen, ernæringsfysiolog
Artikkelen er hentet fra I FORM nr. 7/2022
