Følger du et antiinflammatorisk kosthold, bør du helst ha noen betennelsesdempende råvarer i alle måltidene. Vi har gjort det enkelt for deg og samlet over 100 antiinflammatoriske oppskrifter til frokost, lunsj, middag – og for å dempe søtsuget.
ANTIINFLAMMATORISKE OPPSKRIFTER Det er ingen motsetning mellom betennelsesdempende mat og god mat. Her finner du over 100 oppskrifter til alle døgnets måltider – og noe for å tilfredsstille søtsuget.
Antiinflammatorisk mat kan bidra til å hjelpe immunforsvaret med å bekjempe og forebygge betennelser.
Du gjør immunforsvaret en tjeneste hver gang du spiser betennelsesdempende mat. Vil du ha maksimalt utbytte av den sunne maten, bør du helst spise antiinflammatorisk til alle måltider og fylle på med sunne oljer, fet fisk, kål, bær og grønnsaker både morgen, middag og kveld – samtidig som du styrer unna betennelsesfremmende næringsmidler som sukker, hvit pasta og bearbeidet mat. Og det kan være litt av en utfordring.
Derfor har vi samlet over 100 fristende oppskrifter på betennelsesdempende mat til alle dagens måltider på denne siden. Du kan også laste ned heftet vårt med 63 gode oppskrifter på betennelsesdempende mat – klare til å skrives ut.
Bruker du oppskriftene våre, kan du være trygg på at mengden råvarer som kan forverre betennelsestilstander er kraftig redusert – samtidig som vi har økt mengde av sunne ingredienser.
Hva er et betennelsesdempende kosthold? Her forklarer vi prinsippene
Bytt ut bacon, croissanter og hvitt brød med for eksempel chiagrød, omelett med røykelaks eller syrnede melkeprodukter med friske bær og nøtter. Prøv også en antiinflammatorisk smoothie – eller hva med en skive hjemmebakt brød med mengder av sunne frø?
OBS: Spiser du syrnede melkeprodukter, kan du øke den betennelsesdempende virkningen ved å bytte ut vanlig skyr og yoghurt med for eksempel kefir eller Biola, som inneholder ekstra mange probiotiske bakterier.
Det er ganske enkelt å lage delikate betennelsesdempende retter. Her har vi samlet et antall oppskrifter som fungerer til både lunsj og middag. De er delt inn i:
Det er superlett å få i seg litt antiinflammatorisk snacks ved å ta en håndfull nøtter, bær, en halv avokado eller litt snacsgrønt. Vil du ha noe som ligner mer på et måltid, finner du her en rekke velsmakende og sunne oppskrifter.
Ettersom den viktigste ingrediensen i mange brød, siktet hvetemel, ikke kommer særlig godt ut på listen over betennelsesdempende matvarer, kan brødmat være en utfordring hvis du forsøker å holde deg til et antiinflammatorisk kosthold. Da gjelder det å fylle på rikelige mengder frø og kjerner i brødet, satse på grov meltyper med mye kostfiber og ev. bytte ut noe av melet med for eksempel kikertmel.
Grovt rugbrød med mye frø og kjerner er en sikker vinner i det antiinflammatoriske kostholdet. Det er også lett å få knekkebrød til å virke betennelsesdempende.
Pesto og hummus er opplagte valg i et betennelsesdempende kosthold, så lenge du bruker sunne oljer og gode ingredienser som kikerter og sunne frø – og kanskje tilsetter litt gurkemeie. Guacamole er også en antiinflammatorisk innertier, og du kan godt bruke pålegg som peanøttsmør på brødskivene. Vi gir deg oppskrifter på gode og hjemmelagde varianter.
Smoothier er en genial løsning hvis du vil leve antiinflammatorisk. En eneste smoothie kan nemlig fylle hele dagsbehovet for bær. Fyll gjerne på med andre betennelsesdempende ingredienser som kål, surmelksprodukter, frø og nøtter.
Sukker er noe herk hvis du vil spise antiinflammatorisk. Det betyr ikke at du må klare deg uten alt det søte i livet. Her finner du en mengder av fristende og sunne ting, søtet med for eksempel banan og dadler. Det er ordentlig smaskens!
