Godteri, chips og brus smaker jo godt. Men det er faktisk noen av de matvarene som inneholder de farlige E-stoffene. Her er fem enkle tips for å unngå de farlige tilsetningsstoffene.
E-STOFFER kan inneholde helt harmløse tilsetningsstoffer, mens andre mistenkes for å være direkte skadelige for helsa.
E-stoffer finnes i mange matvarer, og det ville faktisk vært vanskelig å leve helt uten tilsetningsstoffer. Da måtte du ha framstilt alle matvarene fra bunnen, og inntatt dem i løpet av ganske få dager.
E-stoffer har fått et dårlig rykte, men faktisk er de fleste tilsetningsstoffene ganske harmløse og nærmest uunnværlige. Her ser du hvilke ufarlige tilsetningsstoffer som finnes i matvarene, og som du trygt kan spise.
Men det finnes også farlige E-stoffer, og derfor har vi lagd en guide som lærer deg hvordan du unngår de tilsetningsstoffene som muligens er skadelige for helsa og hvordan du generelt får i deg færre E-stoffer via kostholdet. Samtidig kan du glede deg over at færre E-stoffer automatisk medfører et sunnere kosthold.
Lær deg de mest tvilsomme E-stoffene utenat eller ta et bilde av denne siden med telefonen, så er det lett å sjekke varedeklarasjonen når du er i butikken. Les mer på naaf.no/allergiviten.
E 102, E 110, E 122, E 123 + E 124
Azofargestoffene skal kunne gjøre barn hyperaktive og føre til konsentrasjonsproblemer. En EU-undersøkelse har ikke påvist noen sammenheng.
E 104, E 32, E 133 + E 160b
Fargestoffene kan utløse en allergisk reaksjon.
E 120
Fargestoffet karmin kan utløse en allergisk reaksjon.
E 200 + E 202-203
Sorbinsyre og sorbater kan utløse ikke-allergisk overfølsomhet hos spesielt sensitive personer.
E 210-219
Benzosyre, benzoater og parahydroksybenzoater kan utløse ikke-allergisk overfølsomhet.
E 220 + E 221-224 + E 226-228
Svoveldioksid og sulfitter kan utløse ikke-allergisk overfølsomhet hos ekstra sensitive personer.
E 249 + E 250
Nitrat og nitritt kan danne stoffer som kan virke kreftfremkallende.
E 320 + E 321
Høye doser av antioksidantene BHA og BHT har ført til kreft i dyreforsøk. Stoffene har også vist seg å ha hormonforstyrrende effekter i dyreforsøk.
E 954
Dyreforsøk har påvist en sammenheng mellom blærekreft og høye doser sakkarin, men lovlige mengder skal ikke medføre noe fare.
E 621
Det tredje krydderet, mononatriumglutamat, kan utløse overfølsomhetsreaksjoner som rødhet og hodepine.
Hvis du konsekvent velger økologiske produkter, unngår du flere hundre tilsetningsstoffer. Bare cirka 40 E-stoffer er godkjent til bruk i økologiske matvarer, mens det samme gjelder over 350 konvensjonelle matvarer. Søtningsmidler og kunstige fargestoffer er for eksempel ikke tillatt i økoprodukter, og det samme gjelder BHA og BHT. Et omdiskutert stoff som nitritt E 250 kan brukes i økologiske kjøttprodukter i EU. I Norge ble dette stoffet forbudt i 1973 – før det ble lov igjen, fordi det skal være så vanskelig å erstatte det med noe annet. Prøv å unngå slike produkter.
Som en tommelfingerregel kan du gå ut fra at jo mer bearbeidet en vare er og jo lengre holdbarhet den har, desto flere E-stoffer inneholder den. Begrens spesielt inntaket av ferdigretter, pølser, kjøpekaker, bakemikser, ferdigdressinger og -sauser, og lag heller mat fra bunnen av med rene råvarer. I stedet for kjøttpålegg kan du også bruke hardkokte egg, avokado, banan, tomat, kokte poteter samt alt av restemat.
Jo mer variert du spiser, desto mindre får du i deg av de enkelte E-stoffene. De fleste stoffene som mistenkes for å kunne skade helsa er bare farlige i ganske store mengder.
Hvis du følger de offisielle kostholdsrådene om å spise mer grønnsaker og mindre sukker, får du automatisk i deg færre E-stoffer. Sats gjerne på følgede erstatninger: