Søk
Logg inn
Lukk
Sunn mat
Melonsalat...

Melonsalat med prosciutto, pinjekjerner og bulgur

30 minutter
241 kcal

Oppskrift på en melonsalat som går rett hjem både på buffeen, tapasbordet og som tilbehør til reker eller kyllingfilet. Den kan også med fordel nytes alene til lunsj.

18. september 2023
melonsalat

SALAT– Nydelig blanding av sommersøt melon og salt kjøtt som bringer deg nesten hele veien til Andalusia.

© wichmann+bendtsen

Melonsalat med prosciutto, pinjekjerner og bulgur

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

  • ⅓ dl fullkornbulgur
  • ⅓ kantalupmelon
  • ⅓ avokado
  • 50 g mozzarella
  • 8⅓ g pinjekjerner
  • 41 g salat, f.eks. ruccola, feldsalat eller spinat
  • ⅓ håndfull fersk basilikum
  • 23 g prosciutto eller serranoskinke

Til servering:

  • 1⅓ ss balsamicoglace
  • Pepper, kvernet

Slik gjør du

  • Kok bulguren som anvist på pakka, og sett den til avkjøling.
  • Skjær melonen i biter, skjær avokado og mozzarella i munnfullstore biter, og rist pinjekjernene i panna til de tar farge.
  • Anrett med resten av ingrediensene. Pepre og server med glace.

TIPS: Salaten er god alene også, for eksempel til lunsj. Pinjekjernene kan byttes ut med salte mandler.

TIPS: Du kan lage din egen glace ved å koke opp balsamicoeddik og la den småputre i ca. 10 minutter, til den er redusert og blitt tjukk.

I FORM 12/2023