Derfor bør du spise rugbrød hver dag

Rugbrød booster immunforsvaret

Hvis du er en av mange som går på lavkarbodiett, så kan det hende du bør gjøre en liten justering. Rugbrød er nemlig et sikkert valg hvis du vil gi immunforsvaret et løft. Det viser ny forskning fra Århus Universitet.

Er rugbrød fetende?

Rugbrødets helsefordeler stopper imidlertid ikke ved immunforsvaret. Forskning viser nemlig at forsøkspersoner som spiser rugbrød til frokost, spiser 16 prosent mindre i løpet av dagen i forhold til personer som ikke spiser rugbrød.

Det kan være en av årsakene til at store befolkningsundersøkelser slår fast at kvinner som spiser mye fullkorn veier mindre og har lavere risiko for hjerte- og karsykdommer og diabetes enn kvinner som ikke spiser så mange fullkornprodukter.

Derfor er rugbrød sunt

Forklaringen er at rugbrød inneholder noen stoffer som heter benzoksazinoider. Disse stoffene styrker blodets immunceller og får dem til å angripe bakterier, og det har betydning for utviklingen av blant annet blodpropper og leddgikt.

Samtidig er rugbrød fullt av sunne fibre, som både fyller og metter. Fibrene binder nemlig til seg vann og gjør at maten blir liggende lenger i magesekken og sender signaler til hjernen om at du er mett.

Fordi det tar lang tid å lage rugbrød og fordi brødet er rikt på enzymet fytase, er det lettere for kroppen å ta opp og utnytte alle mineralene enn i hvitt brød.

Velg det sunneste rugbrødet

Generelt anbefales det at du spiser minst 75 gram fullkorn daglig. Det får du ved å spise en porsjon havregryn og to skiver rugbrød.

Noen rugbrød er sunnere enn andre. Hvis du vil ha mest mulig helse for pengene, bør du se etter det brødet som har høyest innholdet av rug.

• Mest mulig rug. Det vil si et brød der rug står høyt oppe på ingredienslisten..
• Et minimum av salt. Se etter det grønne nøkkelhullmerket som sørger for at brødet maks inneholder 1,2 gram salt per 100 gram, eller det oransje fullkornmerket.
• Mye fiber. Rugbrødet skal helst inneholde minimum 8 gram fiber per 100 gram. .
• Et tungt brød. Du kan regne med at jo tyngre brød, desto mer fiber..
• Ignorér farven. Et mørkt brød inneholder ikke nødvendigvis masse fullkorn. Det kan være tilsatt farge i form av malt eller sirup.

Vil du kutte ned på karbohydratene? Her er de herligste lavkarbo-oppskriftene.