Bananbrød med bær, frø og kjerner

Bananbrød med bær, frø og kjerner

10 skiver

3 store bananer, godt modne
2 egg
1 dl akasiehonning
½ dl kokosolje, pluss
litt ekstra til formen
4 ss skyr
1 ts natron
½ ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts vaniljepulver
¹/³ ts havsalt
3½ dl bokhvetemel
1 dl frø og kjerner, f.eks. solsikke-, lin-, chia- og gresskarfrø
2 dl bær, f.eks. bringebær, blåbær og bjørnebær

Slik lager du bananbrød

• Forvarm ovnen til 175º.
• Mos bananene og bland dem med egg, honning, kokosolje og skyr i en skål.
• Tilsett resten av ingredien­sene unntatt bærene og rør godt. Avslutt med å brette bærene forsiktig inn i deigen.
• Hell deigen i en brødform penslet med litt kokosolje og stek brødet i cirka 50 minutter til det er gjennomstekt og gyllent.
• Avkjøl brødet litt før du tar det ut av formen, men server det gjerne lunkent.

Næringsinnhold per person

Energi: 295 kcal
Protein: 6,5 g
Fett: 11,7 g
Karbohydrat: 41,8 g
Fiber: 1,9 g

VIDEO: Slik lager du sunne og gode bananpannekaker på 5 minutter