Oppskrift på jordbær-rabarbrais

116 kcal

I FORMs jordbæris med rabarbra er ganske enkelt nydelig - må prøves!

  • kjøler når solen står høyt.

Jordbæris

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 liter jordbæris

  • 400 g jordbær
  • 400 g rabarbra
  • 300 g rørsukker
  • 6 dl lettmelk
  • Korn av 1 stang vanilje
  • 8 eggeplommer
  • 200 g crème

Tilberedning

  • Rens jordbær og rabarbra, og skjær dem i små biter.

  • Ha fruktbitene i en kjele, og la dem småkoke i 100 gram rørsukker i 10-15 min. La det bli avkjølt.

  • Rør vaniljekornene ut i melken, og varm opp til kokepunktet.

  • Pisk eggeplommene luftige med resten av rørsukkeret, og bland i den varme melken.

  • Varm massen opp igjen til den nesten koker - den skal bli litt tykkere i konsistensen.

  • Når massen er avkjølt, vender du i frukt og crème fraîche.

  • Kjør deretter isen i en ismaskin til den har den riktige frosne konsistensen.

  • Har du ikke egen ismaskin, kan alle disse istypene fryses i fryseren. Da må du røre i isen hvert kvarter til den har ønsket konsistens.

###

TIPS til jorbæris

Lager du denne isen utenfor sesongen, kan du bruke jordbærsyltetøy og rabarbramarmelade i stedet for frisk frukt. Da hopper du over innkokingen i oppskriften.

Fordi marmelade og syltetøy er ganske søtt, skal du bruke svært lite rørsukker - ev. bare litt til å piske eggeplommene med.