Oppskrift på jordbær-rabarbrais

• Rens jordbær og rabarbra, og skjær dem i små biter.

• Ha fruktbitene i en kjele, og la dem småkoke i 100 gram rørsukker i 10-15 min. La det bli avkjølt.

• Rør vaniljekornene ut i melken, og varm opp til kokepunktet.

• Pisk eggeplommene luftige med resten av rørsukkeret, og bland i den varme melken.

• Varm massen opp igjen til den nesten koker - den skal bli litt tykkere i konsistensen.

• Når massen er avkjølt, vender du i frukt og crème fraîche.

• Kjør deretter isen i en ismaskin til den har den riktige frosne konsistensen.

• Har du ikke egen ismaskin, kan alle disse istypene fryses i fryseren. Da må du røre i isen hvert kvarter til den har ønsket konsistens.

###