Oppskrift på jordbær-rabarbrais

Jordbæris

Til ca. 1 liter jordbæris

200 g jordbær
200 g rabarbra
150 g rørsukker
3 dl lettmelk
Korn av 1 stang vanilje
4 eggeplommer
100 g crème 

Spar op kaloriene, spis jordbær 

Tilberedning

• Rens jordbær og rabarbra, og skjær dem i små biter.


• Ha fruktbitene i en kjele, og la dem småkoke i 100 gram rørsukker i 10-15 min. La det bli avkjølt.


• Rør vaniljekornene ut i melken, og varm opp til kokepunktet.


• Pisk eggeplommene luftige med resten av rørsukkeret, og bland i den varme melken.


• Varm massen opp igjen til den nesten koker - den skal bli litt tykkere i konsistensen.


• Når massen er avkjølt, vender du i frukt og crème fraîche.


• Kjør deretter isen i en ismaskin til den har den riktige frosne konsistensen.
• Har du ikke egen ismaskin, kan alle disse istypene fryses i fryseren. Da må du røre i isen hvert kvarter til den har ønsket konsistens.

Tips til jorbæris

Lager du denne isen utenfor sesongen, kan du bruke jordbærsyltetøy og rabarbramarmelade i stedet for frisk frukt. Da hopper du over innkokingen i oppskriften.

Fordi marmelade og syltetøy er ganske søtt, skal du bruke svært lite rørsukker - ev. bare litt til å piske eggeplommene med.

Næringsinnhold per 100 g

Energi: 116 kcal
Fett: 2,3 g (21 %)
Protein: 3,5 g (12 %)
Karbohydrat: 19,2 g (67 %)