Rabarbrapai

Rabarbrapai med skyrkrem

Forvent applaus fra gjestene dine når du serverer denne lekre opp-ned rabarbrapaien med skyrkrem.

23. mai 2016 av Michelle Kristensen

Rabarbrapai 

12 personer

9–11 stilker rabarbra
1/6 ts stevia
1/5 ts vaniljepulver
1 ts finrevet frisk ingefær
1½ dl vann


Deigen
175 g mandelmel
50 g kokosfibermel
50 g bokhvetemel
2 ss valmuefrø
1/5 ts stevia
½ ts bakepulver
¼ ts vaniljepulver
4 egg
Saft av 1 sitron, skall av
½ sitron
1 dl olivenolje
1 dl skyr
3 ss lønnesirup
½-1 dl lettmelk


Krem
6 dl skyr
⅛ ts stevia
2 ss "rabarbravæske"

 

Slik lager du rabarbrapai med skyrkrem

  • Skjær rabarbraen i biter på fem centimeter.
  • Kok dem og resten av ingrediensene i 3–7 minutter. Rabarbraen skal ikke bli så myk at den mister formen.
  • Ta opp bitene og kok inn væsken til den er blitt mer konsentrert.
  • Pisk eggeplommer, skyr, olje, lønnesirup og sitron. Bland det tørre og hell det i eggemassen.
  • Pisk hvitene stive, og vend dem i massen.
  • Kle en paiform med bakepapir. Legg rabarbra i bunnen i et fint mønster og hell deigen over.
  • Strø eventuelt Sukrin Gold eller sukker på toppen.
  • Stek paien på 175 grader varmluft i 45–55 minutter.
  • Når den er kald, vendes den over på et fat med rabarbrasiden opp.
  • Kremen: Pisk og server den sammen med paien. Kan fryses.

Næringsinnhold i rabarbrapai per person

Energi: 305 kcal
Protein: 13,83 g
Fett: 19,16 g
Karbohydrat: 20,25 g
Kostfiber: 6 g

Skyr spises ofte til frokost - men det sunne surmelkproduktet er også ideelt som mellommåltid og tilbehør til lunsj og middag.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler