Lagkake pyntet med blomster og bær
© Wichmann+bendtsen

Rawcake med bær og kokos

Her får du oppskriften på en delikat rawcake. Skjem bort deg selv og gjestene dine med en dessert dere sent vil glemme.

Rawcake

8 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 30 minutter

Tilberedningstid: 1 time

Tid totalt: 90 minutter

INGREDIENSER

12 dadler, uten stein

100 g mandler

1/3 ts vaniljepulver

Hvitt og rosa lag

200 g usaltede cashewnøtter, (bløtlagt i vann i minst et par timer og gjerne natten over)

Saft av 1½ sitron

1 dl grovt kokosmel

1 dl akasiehonning

1 ss vaniljepulver

½ boks kokosmelk (den tjukke og kremete delen)

120 g bringebær (friske/frosne)

Topping

10 bringebær

2 pasjonsfrukter

1 ts raw kokoschips

½ ss frysetørket bringebær

ev. 1 stemorsblomst

Slik lager du rawcake

Bunn

  • Finhakk mandlene i kjøkkenmaskin.
  • Tilsett dadler og vaniljepulver, og blend til du har en fast masse.
  • Hell den i en springform (20 cm i diameter) kledd med bakepapir.
  • Fordel massen jevnt over hele formen, og press den helt ut til kanten.

Hvitt lag

  • Blend alle ingrediensene (bortsett fra bringebærene) til du har en jevn, kremet masse.
  • Det tar ca. 3–5 minutter.
  • Blend eventuelt i to omganger.
  • Hell halvparten av kremen i springformen, og fordel den jevnt i bunnen.
  • Vil du ha en skarp overgang mellom lagene, så sett formen i fryseren i 30–60 minutter før du heller i neste lag.

Rosa lag

  • Tilsett bringebærene i resten av fyllet, og blend grundig.
  • Hell den rosa kremen oppå det hvite laget i formen, og sett den tilbake i fryseren.
  • Ta kaken ut av fryseren ca. én time før servering, og pynt med bær og blomster.

Ravintosisältö/annos

Energi: 308 kcal

Protein: 5,6 g

Fett: 19,2 g

Karbohydrat: 30,5 g

Fiber: 3,5 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvordan slapper du av i en hektisk hverdag?


I FORM anbefaler