Quinoagrøt med blåbær og skyrkrem

Quinoagrøt

Ingredienser 1 person

½ dl rugflak
½ dl hvetekjerner
¼ dl svart, kokt quinoa
1 dl blåbær (friske eller frosne)
1 dl soyamelk
½ dl vann
1 krm vaniljepulver
¼–½ ts salt
1 krm stevia
1 stort egg

Skyrkrem

2 ss skyr (40 g )
¼ økolime med saft og skall
1/5 ts stevia
Et dryss vaniljepulver

Tilbehør

100 g frukt og bær, f.eks. blåbær, bringebær, appelsin eller mango. Ev. litt kanel

[bodylink]

Tilbereding

• Hell alle ingrediensene til grøten, bortsett fra egget, i en kjele, bland og kok det på svak varme.
• Rør rundt i grøten mens du varmer den opp, og når du ser at den begynner å bli tjukkere og henger sammen, slår du ut egget i den.
• Kok opp grøten i 1 minutt, løft kjelen av varmen, og avkjøl den litt.
• Imens blander du skyrkremen og skjærer frukten i passe store biter.
• Hell quinoagrøt i en skål, dander skyrkremen oppå, og pynt med frukt. Strø ev. kanel over.

Næringsinnhold

Per person

Energi: 370 kcal
Protein: 21 g
Karbohydrat: 49 g
Fett: 11 g
Kostfiber: 8,6 g