Grove gulrotmuffins med fullkorn, dadler og kanel

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stykk

¾ gulrøtter
3⅓ dadler
½ dl grovvalsede havregryn
¼ dl fullkornhvetemel
¼ ts kanel
¼ ts vaniljepulver
¼ ts bakepulver
¼ krm havsalt
½ egg
¼ dl melk
¼ dl gresskarfrø

Topping

44 g smøreost naturell, light
¼ ts vaniljepulver
¼ dl melis
¼ krm havsalt
litt raspet gulrot
¼ ss gresskarfrø

Slik lager du grove gulrotmuffins med fullkorn, dadler og kanel

Forvarm ovnen til 175°.

Skjær gulrøttene i skiver og fjern steinen i dadlene. Kjør det i kjøkkenmaskinen med resten av ingrediensene bortsett fra toppingen. Konsistensen kan godt være litt grov.

Fordel deigen i ni muffinsformer, og stek dem i cirka 40 minutter. Steketiden varierer alt etter hvor mye væske det er i gulrøttene. Sjekk underveis.

Lag toppingen mens muffinsene blir kalde. Pisk smøreost, vaniljepulver, melis og salt med håndmikser til du har en kremet topping som fordeles på de avkjølte muffinsene.

Topp med litt raspet gulrot og gresskarfrø.

TIPS Når du lager muffins, skal du aldri fylle mer enn to tredeler av formen, siden deigen vokser litt i ovnen.
TIPS Vi anbefaler varmt muffinsformer av metall eller silikon. Hvis du bruker papirformer, så ikke fjern dem før muffinsene skal spises, siden de holder på formen.