Pai med gresskar
Prøv en smakfull og rimelig kalorifattig gresskarpai.
Denne sunne paien egner seg godt både til hverdag og selskap.
GRESSKARPAI
Ingredienser
2
personer
Bunnen
- 10 kjeks (Digestive eller lignende, gjerne med mindre fett)
- 50 g gresskarfrø
- 1 ss gresskarolje
- 1 ss akasiehonning
Fyllet
- 3 egg
- 100 g rørsukker
- 50 g akasiehonning
- 1 hel stang vanilje
- 250 g gresskarkjøtt
- 150 g kesam
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 ts revet fersk muskatnøtt
- 1 ts kanel
- 1 knivspiss havsalt
Krem
- 200 g kesam
- Korn av en halv vaniljestang
Tilberedning
Hakk kjeks og gresskarfrø grundig, bland det med gresskarolje og akasiehonning, og press det ned i bunnen av en paiform.
Forstek bunnen i ovnen ved 200 grader i 5 minutter.
Pisk eggene godt med rørsukker, akasiehonning og vaniljekorn fra vaniljestangen.
Lag gresskarmos ved å koke gresskarkjøttet i små biter mørt i ca. 15 minutter.
Avkjøl og mos med gaffel.
Bland gresskarmos, kesam og krydder i eggestanden, og hell fyllet over i paibunnen.
Stek paien i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
Rør en kald dressing av kesam og vaniljekorn, og server den ved siden av.