Name: Klementinkake med kanel og kardemomme
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 4 - klementiner; 2½ dl bokhvetemel; 1 teaspoon bakepulver; ½ teaspoon natron; ½ teaspoon vaniljepulver; ½ teaspoon kanel; ½ teaspoon kardemomme; 1 dl kokossukker, ev. vanlig sukker; 1 dl gresk yoghurt; 2 - egg; 3 tablespoon rapsolje; 1½ dl gresk yoghurt; ½ tablespoon lønnesirup; ½ teaspoon vaniljepulver; 1 - klementin; ¼ - granateple; 1 handful mynte

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 klementiner
½ dl bokhvetemel
¼ ts bakepulver
¼ ts natron
¼ ts vaniljepulver
¼ ts kanel
¼ ts kardemomme
¼ dl kokossukker, ev. vanlig sukker
¼ dl gresk yoghurt
½ egg
¾ ss rapsolje

Topping:

⅓ dl gresk yoghurt
¼ ss lønnesirup
¼ ts vaniljepulver
¼ klementin
¼ granateple
¼ håndfull mynte

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 175º.

Skrell klementinene og fjern mest mulig av det hvite. Skjær dem i biter og spar den safta som renner ut.

Hell mel, bakepulver, natron, vanilje, krydder og sukker i en bolle, og rør.

Tilsett gresk yoghurt, klementinen og safta, egg og olje, og rør til du har en jevn deig.

Hell deigen i en kakeform på cirka 24 cm i diameter, og stek den i 45 minutter – til kaka er passe gyllen.

Avkjøl kaka mens du forbereder toppingen. Bland yoghurt, lønnesirup og vaniljepulver, og smør det jevnt utover kaka.

Skrell klementinen og skjær den i tynne skiver. Rist ut frøene i granateplet. Pynt kaka med klementinskiver, granateplefrø og mynte.

Fortsatt småsulten? Her er flere oppskrifter på sunne kaker.

TIPS! Det er lett å tilpasse kaka til forskjellige årstider. Om sommeren smaker det for eksempel kjempegodt med fersken i stedet for klementiner.