Carpaccio med bringebær og ruccola

På nydelig carpaccio til en sommerlett lunsj med familie og venner. Hmm

11. mai 2009 av I FORM

Carpaccio 4 personer

300 g carpaccio
100 g ruccola
1 sitron
50 g parmesan
150 g bringebær


Dressing

2 ss olivenolje
1 ss bringebæreddik
Salt
Pepper


Tilbehør

Grovt brød


Tilberedning

Anrett ultratynne skiver av rått fint okse- eller kalvekjøtt på store tallerkener med skylt og tørket rucola. Legg revet sitronskall eller sitronjulienner over, deretter litt høvlet parmesan. Bland en dressing av olje og eddik, smak til med salt og pepper, og drypp den over salaten. Avslutt med friske bringebær, og server eventuelt grovt brød til.

Tips:
Kjøp ferdigskåret carpaccio i velassorterte matvareforretninger, for det er vanskelig å skjære så tynne skiver selv. Du kan også lage retten med tunfiskcarpaccio.

[bodylink]

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler