Sandwich med roastbiff og rødbethummus

Sandwich 2 personer

4 skiver grovt rugbrød
150 g roastbiff
1 ss frisk pepperrot
1 ss kapers
1 håndfull spirer
2 salatblader

Hummus: (Dobbel porsjon, nok til to dager)

250 g rødbeter
1 stor ss tahini
½ ts spisskummen
½ ts salt
¼ ts pepper
1 ss sitronsaft

• Kok rødbetene i 20 minutter, og avkjøl dem.


• Kjør alle ingrediensene til hummusen i blenderen til du har en jevn masse.


• Smør hummus på rugbrødskivene, og fordel salat, roastbiff og resten av ingrediensene oppå to av brødskivene.


• Til slutt legger du en skive oppå som lokk. Ev. legger du først skivene oppå hverandre rett før du skal spise.

Dessert: Daddelkuler

(21 stykk, du kan spise 3)
120 g dadler
200 g mandler
50 g 70 %-sjokolade
¼ ts vanilje
frysetørkede bringebær til pynt

• Kjør alle ingrediensene til en jevn masse i kjøkkenmaskinen
• Rull massen til flotte kuler


• Dryss knuste frysetørkede bringebær over