Friskt og supersunt

Sunn sandwich med tunfisk og ingefær

Prøv en lekker grov sandwich med tunfisk, avokadomousse og syltet ingefær.

5. mars 2013 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

2 personer sandwich

200 g fersk tunfisk
300 g ingefær
3 dl sukker
1 ss havsalt
3 dl ufarget husholdningseddik
jomfruolivenolje
havsalt og nykvernet pepper
1 avokado
1 sitron
½ fennikel
1 appelsin
2 grove rundstykker


Slik gjør du

  • Sett et rent syltetøyglass i en 100 grader varm ovn på en oppvaskklut i 15 minutter.

  • Skrell og snitt ingefæren i tynne skiver med et rivjern/mandolinjern, og legg dem i glasset.

  • Kok opp sukker og salt med eddik,og la det putre til sukkeret og saltet er oppløst.

  • Hell væsken over ingefærskivene, og legg på lokket. Pass på at det er helt tett.

  • Avkjøl skivene, og sett dem i kjøleskapet til de skal brukes.

  • Pensle tunfisken med olivenolje, salte og pepre.

  • Stek den i en svært varm panne i ca. ett minutt på hver side.

  • Tunfisken er ferdig når midten er rå og forseglet av ca. én centimeter stekekant hele veien rundt.

  • Del avokadoen, fjern steinen og skrap ut kjøttet.

  • Mos det med en gaffel og med litt sitronsaft.

  • Smak til med salt og pepper.

  • Riv fennikelen ultratynt med rivjern/mandolinjern, det holder ikke med kniv.

  • Ha den i en skål, og drypp litt av væsken fra den syltede ingefæren over.


Slik fileterer du en appelsin

  • Skjær appelsinen i fileter.

    Skjær av topp og bunn.

  • ”Sett opp” appelsinen , og skjær av skallet ovenfra og ned – ta med det hvite.

  • Ta frukten i den ene hånden, og med en skarp kniv skjærer du løs hver filet mellom membranene.

  • Del rundstykkene, og fyll dem med tunfisk, avokadomousse, fennikel, appelsinfileter og syltet ingefær.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler