Sunn sandwich med tunfisk og ingefær

40 minutter

Prøv en lekker grov sandwich med tunfisk, avokadomousse og syltet ingefær.

Friskt og supersunt

Sandwich med tunfisk og ingefær

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g fersk tunfisk
  • 300 g ingefær
  • 3 dl sukker
  • 1 ts havsalt
  • 3 dl ufarget husholdningseddik
  • jomfruolivenolje
  • havsalt og nykvernet pepper
  • 1 avokado
  • 1 sitron
  • ½ fennikel
  • 1 appelsin
  • 2 grove rundstykker

Slik gjør du

  • Sett et rent syltetøyglass i en 100 grader varm ovn på en oppvaskklut i 15 minutter.

  • Skrell og snitt ingefæren i tynne skiver med et rivjern/mandolinjern, og legg dem i glasset.

  • Kok opp sukker og salt med eddik,og la det putre til sukkeret og saltet er oppløst.

  • Hell væsken over ingefærskivene, og legg på lokket. Pass på at det er helt tett.

  • Avkjøl skivene, og sett dem i kjøleskapet til de skal brukes.

  • Pensle tunfisken med olivenolje, salte og pepre.

  • Stek den i en svært varm panne i ca. ett minutt på hver side.

  • Tunfisken er ferdig når midten er rå og forseglet av ca. én centimeter stekekant hele veien rundt.

  • Del avokadoen, fjern steinen og skrap ut kjøttet.

  • Mos det med en gaffel og med litt sitronsaft.

  • Smak til med salt og pepper.

  • Riv fennikelen ultratynt med rivjern/mandolinjern, det holder ikke med kniv.

  • Ha den i en skål, og drypp litt av væsken fra den syltede ingefæren over.

Slik fileterer du en appelsin

  • Skjær appelsinen i fileter.
  • Skjær av topp og bunn.

  • ”Sett opp” appelsinen , og skjær av skallet ovenfra og ned – ta med det hvite.

  • Ta frukten i den ene hånden, og med en skarp kniv skjærer du løs hver filet mellom membranene.

  • Del rundstykkene, og fyll dem med tunfisk, avokadomousse, fennikel, appelsinfileter og syltet ingefær.