Sildesmørbrød med hjemmelagd karrisalat

Kok alle eggene i en liten kjele i 10 minutter. Skyll dem under springen, og la dem ligge i kaldt vann.

Bland crème fraîche, majones, karri, salt og pepper i en liten skål.

Pill ett av de kokte eggene og hakk det i småbiter. Vend dem i karridressingen med eplebiter og én spiseskje kapers.

Legg en skive rugbrød på hver tallerken, og anrett med salatblader, sildefileter skåret i mindre biter og karrisalat.

Skjær rødløken i skiver og de siste to eggene i båter, og topp skivene med løk, egg, kapers og et dryss karse.