Name: Bahn mi (vietnamesisk sandwich) med reker
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - stor gulrot; ½ dl risvineddik; ½ dl sukker; ½ dl kokende vann; 1 - agurk; 1 - rød chili uten frø; 200 gram store reker; 1 teaspoon chilipasta; 1 cloves hvitløk; 1 tablespoon fiskesaus; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolje; 2 tablespoon majones; Limesaft; 1 - liten chili uten frø; 1 - lite fedd hvitløk; Fiskesaus; 200 gram grov bagett; 3 - salatblader; Fersk koriander; 1 tablespoon peanøtter

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

1 stor gulrot
½ dl risvineddik
½ dl sukker
½ dl kokende vann
1 agurk
1 rød chili uten frø
200 g store reker
1 ts chilipasta
1 fedd hvitløk
1 ss fiskesaus
1 ts ekstra jomfruolivenolje

Dressing

2 ss majones
Limesaft
1 liten chili uten frø
1 lite fedd hvitløk
Fiskesaus

Fyll

200 g grov bagett
3 salatblader
Fersk koriander
1 ss peanøtter

Slik gjør du

Riv gulroten i lange strimler.

Bland eddik, sukker og kokende vann, og rør til sukkeret er oppløst. Hell laken over gulrotstrimlene, og la dem stå og trekke mens du tilbereder resten.

Strimle agurken og snitt chilien tynt.

Vend rekene i en marinade av chilipasta, knust hvitløk og fiskesaus. La det stå og trekke i noen minutter.

Hell ut laken og lynstek rekene i cirka 2 minutter.

Bland majonesen med litt limesaft, finhakket chili, knust hvitløk og bitte litt fiskesaus. Smak til.

Varm og del brødene. Smør dem med dressingen, og fyll med salat, reker, syltede gulrøtter, agurk, chili og koriander. Dryss hakkede peanøtter over, og server.

TIPS Du kan godt bruke cashewnøtter i stedet for peanøtter, og ta med cilifrøene hvis du liker sterk mat.

I FORM 16/2023