Skjær baconskivene i terninger, og stek dem gylne til fettet har smeltet. Legg dem til avrenning på tørkerull.
Skjær løken i terninger, som freses blanke i baconfettet.
Klapp oksekjøttet med tørkerull, og brun det i olivenolje med paprika på alle sidene. Tilsett baconterninger og løk.
Ha i hvitkål, og vend godt. Tilsett tomater, tomatpuré, 1–2 desiliter vann og laurbærblader. La det putre i 10 minutter.
Hell sopp og gulrøtter i kjelen. Smak til med salt og pepper, og la retten putre i 5 minutter til.
Finhakk persillen, og strø den over retten.