Biff stroganoff med hvitkål
På bare 30 minutter kan du servere en sunn variant av biff stroganoff. Vel bekomme.
Biff stroganoff med hvitkål
Ingredienser
2
personer
- 2 tjukke skiver bacon, mager
- 2 løk
- 300 g oksefilet i store terninger
- 4 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 ts spisspaprika
- 200 g hvitkål i strimler
- 1 boks hakkede tomater
- 2 ts tomatpuré
- 2 laurbærblader
- 200 g brune sjampinjonger delt i fire
- 200 g gulrøtter i staver
- havsalt
- pepper, kvernet
- 2 kvaster bredbladet persille
Slik lager du en sunn biff stroganoff
Skjær baconskivene i terninger, og stek dem gylne til fettet har smeltet. Legg dem til avrenning på tørkerull.
Skjær løken i terninger, som freses blanke i baconfettet.
Klapp oksekjøttet med tørkerull, og brun det i olivenolje med paprika på alle sidene. Tilsett baconterninger og løk.
Ha i hvitkål, og vend godt. Tilsett tomater, tomatpuré, 1–2 desiliter vann og laurbærblader. La det putre i 10 minutter.
Hell sopp og gulrøtter i kjelen. Smak til med salt og pepper, og la retten putre i 5 minutter til.
Finhakk persillen, og strø den over retten.