Biff stroganoff med hvitkål

30 minutter
586 kcal

På bare 30 minutter kan du servere en sunn variant av biff stroganoff. Vel bekomme.

Tallerken med biff stroganoff

Biff stroganoff med hvitkål

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 tjukke skiver bacon, mager
  • 2 løk
  • 300 g oksefilet i store terninger
  • 4 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 2 ts spisspaprika
  • 200 g hvitkål i strimler
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 ts tomatpuré
  • 2 laurbærblader
  • 200 g brune sjampinjonger delt i fire
  • 200 g gulrøtter i staver
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 2 kvaster bredbladet persille

Slik lager du en sunn biff stroganoff

  • Skjær baconskivene i terninger, og stek dem gylne til fettet har smeltet. Legg dem til avrenning på tørkerull.
  • Skjær løken i terninger, som freses blanke i baconfettet.
  • Klapp oksekjøttet med tørkerull, og brun det i olivenolje med paprika på alle sidene. Tilsett baconterninger og løk.
  • Ha i hvitkål, og vend godt. Tilsett tomater, tomatpuré, 1–2 desiliter vann og laurbærblader. La det putre i 10 minutter.
  • Hell sopp og gulrøtter i kjelen. Smak til med salt og pepper, og la retten putre i 5 minutter til.
  • Finhakk persillen, og strø den over retten.