Name: Blomkålsalat med varmrøykt laks
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 75 gram rød quinoa; 150 gram grønne bønner; 300 gram blomkål; ½ - rødløk; 1 teaspoon havsalt; 1 nip pepper, kvernet; 150 gram varmrøykt laks; Karse; 1 tablespoon saltede gresskarkjerner; 1 - sitron; 1 teaspoon honning; 1 teaspoon dijonsennep; 2 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 2 tablespoon hvit balsamicoeddik

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

75 g rød quinoa
150 g grønne bønner
300 g blomkål
½ rødløk
1 ts havsalt
1 klype pepper, kvernet
150 g varmrøykt laks
Karse
1 ss saltede gresskarkjerner
1 sitron

Dressing:

1 ts honning
1 ts dijonsennep
2 ss ekstra jomfruolivenolje
2 ss hvit balsamicoeddik

Slik gjør du det:

Kok quinoa som anvist på pakka, og skyll den i kaldt vann. La den renne godt av i en sil.

Gi de grønne bønnene et oppkok i 1–2 minutter, og skyll dem godt i kaldt vann.

Skjær blomkål og rødløk i tynne skiver.

Pisk honning og sennep i en liten skål. Tilsett olje litt om gangen og til slutt hvit balsamico.

Bland blomkål, quinoa, bønner og rødløk med dressingen i en stor bolle. Salte og pepre.

Anrett salaten på et fat eller en stor tallerken. Plukk laksen i mindre biter og fordel dem på salaten med litt karse. Dryss saltede gresskarkjerner over retten, og server den med sitronbåter.

TIPS Hvis du skjærer blomkål med mandolinjern, så legg det gjerne i iskaldt vann 10–15 minutter etterpå, så blir bitene ekstra sprø.

Blomkålsalat med varmrøykt laks