Brokkoli- og kikertsalat med avokadodressing

20 minutter
377 gram

Ta med deg en herlig, sunn og mettende brokkoli- og kikertsalat på farta eller server den til middag. Da er du sikret skikkelig påfyll. Vi gir deg oppskriften.

Glass med salat

Brokkoli- og kikertsalat med avokadodressing

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Avokadodressing:

  • 1 avokado
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss eplesidereddik
  • 1 ss akasiehonning
  • 1 fedd hvitløk
  • 3 ss gresk yoghurt 2%
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Salat:

  • ½ brokkoli
  • 1 gul paprika
  • rødløk
  • 60 g mais
  • 120 g kikerter, kokte eller fra boks

Slik gjør du det

  • Fjern stein og skall på avokadoen, og blend kjøttet med resten av ingrediensene til en jevn og kremete dressing. Smak til med salt og pepper.
  • Hakk brokkoli og paprika grovt og rødløk fint. Hell grønnsakene i en skål og tilsett mais og kikerter.
  • Fordel dressingen i to glass og legg brokkolisalat over den.

TIPS! Tilsett eventuelt litt sprøstekt parmaskinke for å få ekstra smak og proteiner.