Hummus

Her får du alle våre beste oppskrifter på himmelsk hummus, samt tips og råd til hvordan du oppbevarer den og lager den i en sunn og kalorifattig variant.

Hummus

HJEMMELAGD HUMMUS ER PERFEKT TIL GRØNNSAKSTAVER .... sett en ekstra spiss på det hele ved å tilsette stekte rødbeter eller grønne krydderurter til hummusen.

© wichmann+bendtsen

Her får du alle våre favoritt-oppskrifter på hummus. Du får også tips og råd til hvordan du for eksempel lager en passe kremet hummus, reduserer kaloriinnholdet eller varierer smaken. God fornøyelse.

1 Hva er hummus?


Hummus er en krydret kikertmos. Det er smaken av ferie og det fører tankene til Middelhavsområdet og Midt-østen, hvor hummus opprinnelig stammer fra.

Hummus er i dag en populær rett over hele verden. Og det er ikke så rart, for det er billig og superenkelt å lage. Det smaker perfekt til det meste og metter godt.

2 Hvordan lager man hummus?


Hummus lages helt enkelt av kikerter som blendes med olivenoljem vann, tahin, sitron, hvitløk og salt. Bruker du tørkede kikerter må du huske at de skal stå i bløt natten over og kokes. Bruker du derimot kikerter fra boks, kan du ta dem rett i blenderen. Her får du vår beste grunnoppskrift på begge varianter.

3 OPPSKRIFT: Sunn hummus med tørkede kikerter


Retter fra Midtøsten, blant annet hummus
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Sunn hjemmelagd hummus med tørkede kikerter

  • ½ boks kikerter
  • ½ ss lys tahin
  • 1 fedd hvitløk
  • ¼ stykk sitron, safta
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ¾ ts spisskummen
  • ¼ ts paprika
  • Sort pepper, kvernet
  • Havsalt
  • 1½ ss vann

Topping

  • ¼ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ¼ ts paprika
  • Friske krydderurter
  • ¼ stykk sitron

Tilberedning:

  • Kikertene legges i bløt i rikelig med kaldt vann i 10-12 timer.
  • Hell ut bløtleggingsvannet, og kok friskt vann i henhold til bruksanvisningen på emballasjen.
  • Blend kikertene i en foodprocessor sammen med de øvrige ingredienser, til du har en fin, kremet konsistens.
  • Servér eventuelt med olje, paprika, finhakkede urter og sitronskiver på toppen.

Er hummusen blitt veldig fast, så tilsett litt vann. Det vil gjøre den luftigere.


4 OPPSKRIFT: Rask og enkel hjemmelagd hummus - med kikerter på boks


Retter fra Midtøsten, blant annet hummus
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Sunn og enkelt hjemmelagd hummus med kikerter på boks

  • ½ boks kikerter
  • ½ ss lys tahin
  • 1 fedd hvitløk
  • ¼ stykk sitron, safta
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ¼ ts støtt paprika
  • ¾ ts støtt spisskummen
  • Havsalt
  • Sort pepper, kvernet
  • 1½ ss vann

Topping:

  • ¼ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ¼ ts paprika
  • friske krydderurter
  • ¼ sitron

Tilberedning:

  • Blend kikertene i en foodprocessor sammen med de øvrige ingrediensene, til du har en fin, kremet konsistens.
  • Servér eventuelt med olje, paprika, finhakkede urter og sitronskiver på toppen.

Alle krydderurter kler hummus, prøv for eksempel med persille, basilikum eller mynte.


5 Er tørkede kikerter bedre enn kikerter fra boks til hjemmelagd hummus?


Ernæringsmessig spiller det ingen rolle om du bruker tørkede kikerter eller kikerter fra boks til hummusen.

Noen sverger til tørkede, fordi de mener det gir en bedre smak og konsistens. Det kan være noe i det når det skal lages falafler, men til hummus mener vi at de færreste vil smake noen forskjell.

Lager du hummus ofte, er det imidlertid mye billigere å bruke de tørkede. Og du kan fint koke hele posen på en gang, for ferdigkokte kikerter kan fryses ned i mindre porsjoner og tas opp etter hvert som du skal bruke dem.

TIPS: Få en mer kremet hummus

Hvis du vil ha hummusen kremet, kan du selvsagt blende den fint til den er helt uten klumper. Vil du ha den helt silkemyk, er trikset faktisk å tilsette en liten teskje natron til bløtleggingsvannet. Det mykgjør skallene på kikertene, slik at den ferdige hummusen blir enda mer kremet.

Bruker du foodprocessor, kan du også tilsette et par isterninger når du blender.

Liker du derimot mer bit i hummusen og en grovere konsistens, kan du spare ¼ av kikertene og bare blende dem kort med helt til slutt. Det kan også være godt å putte i litt ristede pinjekjerner.

TIPS: Gi hummusen mer smak

Hemmeligheten bak en sunn og god hummus er en god olje. Gjerne en olje som er litt mild og nøytral i smaken.

Koker du kikertene selv, kan du tilsette laurbærblader, hvitløk og urter til kokevannet.

Når hummusen er ferdig, må du alltid huske å smake til med sitronsaft, salt og pepper til du synes den er perfekt.

Hummusen i seg selv smaker litt nøtteaktig, men du kan varierer i det uendelige.

6 Krydder som passer godt til hummus


  • Karri
  • Koriander
  • Harissa
  • Chili
  • Spisskummen
  • Paprika, ev. røykt
Gresskarhummus med gresskarkjerner

HJEMMELAGD HUMMUS MED KRYDDER Et dryss paprika er svært kledelig for hummusen.

© iStock

7 Kikertene kan byttes ut med andre belgfrukter


  • Pintobønner
  • Butterbeans
  • Hvite bønner
  • Gule erter

TIPS: Slik lager du hummus uten tahin

Mange vil mene at en hummus ikke er en hummus uten tahin. Tahin er en type smør som er lagd av sesamfrø, og det bidrar til å gi kikertmosen sin karakteristiske smak. Lys tahin gir den mildeste smaken. Og husk å røre i den først, slik at konsistensen er jevn før du bruker den.

Får du ikke ta i tahin i butikken, eller ender du alltid med å kaste det halve glasset fordi du ikke får brukt det, kan tahin relativt lett erstattes med 1 ss avkjølte, ristede sesamfrø og litt ekstra olje.

Liker du ikke smaken av sesam eller er allergisk, kan du rett og slett droppe tahin.

8 Er hummus sunt?


Hummus er en relativt fiberrik dipp, ettersom det er mye fiber i kikertene, som også bidrar med vitaminer og mineraler. Hummus er dessuten rik på sunne umettede fettsyrer fra olivenoljen, og det er bra for hjertet.

Hvis du kjøper ferdiglagd hummus, så velg en som er lagd på olivenolje.

Lager du hummusen selv, kan du også leke med å tilsette all verdens grønnsaker og/eller krydderurter for å øke vitamininnholdet. Rotfrukter, erter og stekt paprika passer for eksempel svært godt. din

Erter med belg

ERTER Lag for eksempel hummusen på erter - det er både sunt og gost.

© iStock

9 Er hummus bra hvis jeg vil ned i vekt?


Hvis du vil slanke deg, er det både fordeler og ulemper ved hummus.
Fordelene er at kikertene, som er hovedingrediensene i hummus, er rike på fiber og proteiner. Begge deler metter godt og holder blodsukkeret stabilt, noe som er en fordel slik at du ikke blir så fort sulten etter (mellom)måltidet. Det kan kanskje gjøre det enklere å motstå fristelser.

Hummus er for øvrig en genial følgesvenn til alle former for knaskegrønt, og kan fint være smaksgiveren som trengs for at hoveddelen av måltidet kan bestå av grønnsaker, som stort sett er blottet for kalorier.

Forholdet mellom vann og olje i hummus er en smakssak. Litt vann eller farris tynner ut kaloriinnholdet noe og gjør også hummusen luftigere.

TIPS: Få færre kalorier i hummusen

Hummus er et godt valg rent kalorimessig, hvis du bruker den i stedet for majones eller smør. Dessuten kan hummus gjøre det lett å spise masse kalorifattig grønt.

Den klassiske hummusen inneholder imidlertid en del kalorier i seg selv. Er du på jakt etter en kalorifattig variant, kan du erstatte deler av oljen med kokte, blendede grønnsaker, for eksempel gulrot eller rødbete.

Skal den være helt kalorifattig, kan du bruke erter i stedet for kikerter – de er våtere, så du trenger ikke så mye olje. Du kan også tynne ut oljen med vann eller yoghurt.

10 Hva spiser man til hummus?


Du trenger faktisk ikke noe annet enn et pitabrød å smøre den på. Nam! Men hummus er svært allsidig, og kan spises som tilbehør til nesten alt.

Vi elsker hummus til:

  • Falafler
  • Pitabrød
  • Alle former for retter fra Midtøsten
  • Tapas
  • Grønnsakstaver
  • Brød med eller uten pålegg
  • Sandwicher
  • Matpannekaker
  • Naanbrød
  • Salater
  • Kjøttretter
  • Buddha bowls
  • Brusjhbordet

11 Hvor lenge holder hummus seg i kjøleskapet?


Hummus holder seg minst 3-4 dager i kjøleskapet. Oppbevar den et glass med tett lokk. Hell eventuelt litt olje på toppen, slik at den ikke tørker ut. Det gjør også at den ser skinnende og silkemyk ut når du skal bruke den.

12 Kan hummus fryses?


Kan du fryse hummus: JA, er det korte svaret.

Den lange versjonen er at du kan putte hummusen i en lufttett boks som er beregnet til frysing, eventuelt helle litt olje oppå den og så ta den ut og tine den når du skal bruke den. Er den litt kornete, kan du røre den opp med litt olivenolje, så er den god som ny.

Holdbarheten er cirka 4 måneder i fryseren.

Edamame-hummus

Edamamebønner er gode som tilbehør og i salater, men de er også fine i hjemmelagd hummus. Prøv selv med denne oppskriften.

➡️ Finn oppskriften her

Hummusoppskrift lagd med edamamebønner

EDAMAME-HUMMUS Du kan fint bruke frosne edamamebønner til denne gode hummusen.

© wichmann+bendtsen
Rødbethummus

RØDBETHUMMUS-OPPSKRIFT Hummusen blir ekstra fin og sunn hvis du supplerer kikertene i hummusen med en god porsjon stekte rødbeter.

© wichmann+bendtsen

Rødbethummus

.
Har du prøvd en rødbethummus? Rødbeten gir hummusen et fint, rødlig skjær - og så er den supersunn på grunn av fiber og C-vitamin. Vel bekomme.

➡️ Finn oppskriften her

Hummus med gurkemeie

HUMMUS MED GURKEMEIE Klassisk hummus med en ekstra sunn piff av gurkemeie

© Miklos Szabo

Hummus med gurkemeie, hvitløk og sitron

Servert med grønnsakstaver og blomkålbuketter er denne hummusen det perfekte og gode alternativet til dipp og chips.

➡️ Finn oppskriften her

Hjemmelagd hummus med søtpotet

SØTPOET-HUMMUS Kartofler i hummus? Jep – prøv selv denne lækre opskrift med sød kartoffel.

© wichmann+bendtsen

Søtpotet-hummus

Søtpoteter inneholder blant annet mer protein enn vanlige poteter. Og med sin kremete konsistens passer de supergot i en alternativ, hjemmelagd.

➡️ Finn oppskriften her

Hjemmelagd hummus med artisjokkhjerter

ARTISJOKK-HUMMUS Der er både artisjokkhjerter, valnøtter og chili i denne hjemmelagde hummusen. Nam!

© wichmann+bendtsen

Artisjokk-hummus

Prøv denne litt annerledes hummusen uten tahin – men med med blant annet artisjokkhjerter og hvite bønner.

➡️ Finn oppskriften her

Spinat-hummus

SPINAT-HUMMUS Elsker du spinat? Prøv denne opskriften, der vi lager spinat-hummus med blant annet spinat-chips som sprøtt, hjemmelagd tilbehør.

© wichmann+bendtsen

Hvit bønnekrem

Hvis du vil ha en god og sunn dipp eller smør som ikke smaker kikerter, kan du prøve denne "hummusen", der kikertene er byttet ut med hvite bønner.

➡️ Finn oppskriften her

Alternativ til hummus – hvit bønnekrem

HVITT ALTERNATIV TIL HUMMUS Nei, det er ikke potetmos, men hvit hummus - lagd av hvite bønner.

© wichmann+bendtsen

Spinat-hummus med spicy reker

Prøv denne oppskriften på spinat-hummus og spicy reker med chili og persille. Perfekt til en forrett eller snack.

➡️ Finn oppskriften her

Brokkoli-hummus

Prøv denne mer klassiske varianten av hummus, dog med en ekstra sunn tvist i form av brokkoli og squash.

➡️ Finn oppskriften her

Hjemmelagd hummus med brokkoli

BROKKOLI-HUMMUS Du kan redusere kaloriene i hummusen ved å tilsette for eksempel brokkoli og squash. Det smaker fortreffelig.

© wichmann+bendtsen

Bli sterk og frisk med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.

På nettsiden og i appen får du bl.a.:

  • Over 100 videoøkter på 5 til 40 min.
  • Begynnervennlige løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Vil du vite mer om I FORM digital? Sjekk her!


Newsletter background