Fordel de silte kikertene på en stekeplate med bakepapir, og vend dem i olje og krydder. Stek dem i cirka 30 minutter, til de er sprø.
Skrap ut frøene av gresskaret og skjær kjøttet i skiver. Fordel det på en stekeplate med bakepapir. Pensle med olje og dryss krydder over. La det steke med de siste 20 minuttene av steketiden til kikertene.
Kok quinoa som anvist på forpakningen.
Pisk ingrediensene til dressingen godt, og rist pinjekjerner i tørr panne.
Snitt grønnkål og gni halvparten av dressingen inn i kålen.
Dander grønnkålen i fire skåler med avokado i biter, granateplekjerner, smuldret fetaost, kokt quinoa, gresskarskiver samt ristede kikerter og pinjekjerner. Server med resten av dressingen og litt nypresset limesaft.
TIPS! Får du ikke tak i hokkaidogresskar, kan du bruke butternut i stedet.