Buddha bowl med ovnsbakt gresskar

30 minutter
502 kcal

Utnytt årstiden med I FORMs buddha bowl med ovnsbakt gresskar, som er fullt av A-vitamin og smaker himmelsk. Vel bekomme.

Tallerken med salat med gresskar, avokado, granateple, feta, pinjekjerner og grønnkål

GRESSKAR LIKER SMAKSGIVERE OG SYRE - så bruk mye krydder og sitrus.

© wichmann+bendtsen

Buddha bowl med ovnsbakt gresskar

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ¼ dl quinoa
  • 2 ss pinjekjerner
  • 150 g grønnkål
  • ½ avokado
  • ½ granateple
  • 37 g fetaost
  • ½ lime, safta

Ovnsbakte kikerter:

  • ½ boks kikerter
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ts paprika
  • ¼ ts chili
  • ¼ ts spisskummen
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Ovnsbakt gresskar:

  • ¼ hokkaidogresskar
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ts paprika
  • ¼ ts chili
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Dressing:

  • 2 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1½ ss hvitvineddik
  • 1 ss akasiehonning
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Slik gjør du det

  • Sett ovnen på 180º varmluft.
  • Fordel de silte kikertene på en stekeplate med bakepapir, og vend dem i olje og krydder. Stek dem i cirka 30 minutter, til de er sprø.
  • Skrap ut frøene av gresskaret og skjær kjøttet i skiver. Fordel det på en stekeplate med bakepapir. Pensle med olje og dryss krydder over. La det steke med de siste 20 minuttene av steketiden til kikertene.
  • Kok quinoa som anvist på forpakningen.
  • Pisk ingrediensene til dressingen godt, og rist pinjekjerner i tørr panne.
  • Snitt grønnkål og gni halvparten av dressingen inn i kålen.
  • Dander grønnkålen i fire skåler med avokado i biter, granateplekjerner, smuldret fetaost, kokt quinoa, gresskarskiver samt ristede kikerter og pinjekjerner. Server med resten av dressingen og litt nypresset limesaft.

TIPS! Får du ikke tak i hokkaidogresskar, kan du bruke butternut i stedet.


Newsletter background