Oppskrift: Chicken tikka masala | I FORM

Lukk

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

2 kyllingfileter (ca. 550 g)
½ stort løk
½ ss ekstra jomfruolivenolje
2 fedd hvitløk
1½ ss ingefær
1 ss tikka masala krydderblanding
½ ts kajennepepper
½ håndfull fersk koriander
½ boks hakkede tomater
2 ss yoghurt naturell
havsalt
pepper, kvernet
125 g spinat

Blomkålris:

½ stort blomkålhode
½ fedd hvitløk
½ håndfull fersk koriander
½ ss sitronsaft
¼ ts havssalt
½ ss ekstra jomfruolivenolje

Servering:

1 ss mandler
ferske krydderurter

Slik gør du

Skjær kyllingfiletene i biter, finhakk løk og fres begge deler i en kjele med olivenolje i 5 minutter, eller til kyllingen har fått litt farge.

Knus hvitløk, finrasp ingefær og tilsett det sammen med krydderet. Fres et par minutter til.

Finhakk koriander og hell det i kjelen med hakkede tomater og yoghurt. Gi det et oppkok, sett ned varmen og la retten putre under lokk i 10–15 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett spinaten like før servering.

Finrasp blomkål for hånd eller bruk kjøkkenmaskin. Knus hvitløk, finhakk koriander og stek det med raspet blomkål, sitronsaft og havsalt i litt olivenolje i panna på middels varme i 5–10 minutter.

Server tikka masala med blomkålris, finhakkede mandler og krydderurter.

TIPS! Hvis du ikke er så glad i mandler, kan du bytte dem ut med for eksempel usaltede cashewnøtter.

Kylling