Vegetarisk samosa med raitadipp

30 minutter
186 kcal

Samosas lager du lett av en pakke lefser og litt godt grønnsakfyll.

Samosas på svart fat med koriander strødd oppå

SAMOSAS – Visste du at lefser kan forvandles nydelige grønnsaksamosas? Prøv oppskriften på raitadipp også.

© wichmann+bendtsen

Vegetar-samosaer med raitadipp

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stykk

Fyll:

  • ¼ boks kikerter
  • ¼ potet
  • ¼ gulrot
  • ¼ liten løk
  • ¼ ss ingefær
  • ¼ fedd hvitløk
  • ¼ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ¼ dl vann
  • ⅓ ts garam masala
  • ¼ ts spisskummen
  • ¼ ts chiliflak
  • ¼ ts koriander
  • ¼ dl frosne erter
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Samosaer:

  • 1 fullkornlefser
  • ¼ ss mel
  • litt vann
  • ¼ ss ekstra jomfruolivenolje

Raitadipp:

  • agurk
  • ¼ liten vårløk
  • ½ ss koriander, fersk
  • ½ dl yoghurt naturell
  • ¼ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ¼ ss sitronsaft
  • ¼ ts spisskummen
  • ¼ ts havsalt

Slik gjør du

  • Sil og skyll kikertene. Finhakk kikerter, potet, gulrot, løk og ingefær. Hell det og knust hvitløk i en kjele med olje, og fres det i 5 minutter.
  • Tilsett vann, krydder og frosne erter, og la det stå og putre i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
  • Fjern kjernene i agurken og finrasp resten. Finhakk vårløk og koriander, hell det i en skål med agurk, og bland med yoghurt, olje, sitronsaft, spisskummen og salt.
  • Del lefsene på midten. Bland mel og vann til du har en tjukk, klissete masse.
  • Fordel samosafyllet midt på hver av de delte lefsene. Brett dem til små trekanter og bruk melmassen til å «lime» dem sammen med. Pensle med olivenolje og stek samosaene i panna på høy varme noen minutter på hver side, eller til de er passe sprø.
  • Server samosaene litt varme med raitadipp.

Newsletter background