Indiske kjøttboller i karrisaus

40 minutter
628 kcal

Har du lyst på kjøttboller og er åpen for noe nytt? Prøv denne oppskriften med en spicy indisk vri.

En skål med en rødlig saus med grønnsaker, spinatblader og kjøttboller på toppen

KJØTTBOLLER – Denne versjonen bugner av grønnsaker og spicy krydder fra det indiske kjøkkenet

© wichmann+bendtsen

Indiske kjøttboller i karrisaus

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Kjøttboller:

  • ½ løk
  • ¼ bunt koriander
  • ½ ss ingefær
  • 1 fedd hvitløk
  • 250 g farse av svinekjøtt, ev. lam eller okse
  • ½ ts spisskummen
  • ¼ ts kajennepepper
  • ¼ ts muskatnøtt
  • ¼ ts kanel
  • ¼ ts havsalt
  • ¼ ts pepper, kvernet
  • 1 ss yoghurt naturell
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje

Karrisaus:

  • ½ løk
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ gulrot
  • ½ squash
  • ½ ss karri
  • ¼ ts gurkemeie
  • ¼ ts kanel
  • ¼ ts kardemomme
  • ¼ ts muskatnøtt
  • ½ ts koriander
  • ¼ ts spisskummen
  • ½ ss akasiehonning
  • ½ boks hakkede tomater
  • 1½ dl skummetmelk
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 32 g ev. spinat eller grønnkål

Servering:

  • 125 g fullkornris
  • ferske krydderurter

Slik gjør du

  • Finhakk løk, koriander og ingefær, knus hvitløkfeddene, og bland alt med kjøttet. Tilsett krydder og yoghurt i farsen, og bland godt. La den stå og hvile tildekket i kjøleskapet mens du lager sausen.
  • Kok risen som anvist på pakka.
  • Hakk løk og hvitløk grovt, og fres det i olivenolje i noen minutter. Snitt gulrot og squash grovt, tilsett det sammen med krydder, og fres i et par minutter til. Tilsett honning, hakkede tomater, melk, salt og pepper. La sausen stå og putre under lokk. Hakk palmekål og rør den i sausen noen minutter før servering.
  • Ta ut farsen av kjøleskapet og form 16 små kjøttboller. Stek dem i olje i panna på middels varme i 5–6 minutter på hver side, mens sausen putrer.
  • Hell kjøttbollene i sausen og server med ris og krydderurter.

TIPS! Krydder kan variere i smak alt etter hvor ferskt det er. Smak til rettene og tilpass mengden etter behag.


Newsletter background