Kålsuppe med grønt, pesto og parmesan

2 personer

100 g palmekål og grønnkål, snittet
75 g purre, finsnittet
50 g stangselleri, snittet
75 g grønne bønner, snittede
8 dl grønnsakbuljong
50 g soyabønner, frosne
havsalt
pepper, kvernet
1 ss grønn pesto
15 g parmesan, høvlet
2 store skiver grovbrød, 150 g totalt

Tilberedning

Gjør i stand kål, purrer, stangselleri og de grønne bønnene.
Kok det i buljong i cirka 5 minutter – det skal fremdeles være litt tyggemotstand. Tilsett soyabønnene når det er igjen et halvt minutt av koketiden.
Smak til med salt og pepper.
Server suppa rykende varm med pesto og parmesan på toppen og med lunt brød til.

Tips! Ren kål

Når du skal tilberede kål, så kast alltid de ytterste bladene. Det er her de fleste bakteriene fra eksempelvis menneskehender og jord skjuler seg.

Næringsinnhold per person

Energi: 353 kcal
Protein: 20 g
Fett: 9,5 g
Karbohydrat: 46,2 g
Fiber: 10 g