Name: Eggehvitewrap med kylling, spisskål, pesto og saltmandler
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 - eggehviter; 1 tablespoon melk; Havsalt; Pepper, kvernet; Litt ekstra jomfruolivenolie til steking; 40 gram pinjekjerner; 3 handful basilikum; ½ dl olivenolje; ¼ - sitron, safta; 40–50 gram parmesan; 1-2 cloves hvitløk; 2 - kyllingfileter; ¼ - spisskål; Litt ekstra jomfruolivenolje til steking; 1 handful basilikum; 40 gram mandler, kjøpes ferdige

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stykk

Eggehvitewrap:

6 eggehviter
½ ss melk
Havsalt
Pepper, kvernet
Litt ekstra jomfruolivenolie til steking

Pesto:

20 g pinjekjerner
1½ håndfull basilikum
¼ dl olivenolje
¼ sitron, safta
20 g parmesan
½ fedd hvitløk

Fyll:

1 kyllingfileter
¼ spisskål
Litt ekstra jomfruolivenolje til steking

Topping:

½ håndfull basilikum
20 g mandler, kjøpes ferdige

Slik gjør du det

Skjær kyllingfiletene i munnfullstore biter, og stek dem i litt olivenolje. Snitt spisskålen fint.

Pisk ingrediensene til røra sammen, til det begynner å skumme.

Finn fram to panner, og hell litt olivenolje i. Varm opp til medium varme, og hell en fjerdedel av eggemassen i hver panne. Stek (gjerne under lokk) til de er faste. Snu, og stek på andre siden. Hold de ferdige wrapsene varme, og gjenta så du har fire wraps.

Riv parmesan, og blend den med de øvrige ingrediensene til pestoen. Smak til med salt og pepper.

Fyll de fire wrapsen med kylling og spisskål, og hell i ½ ss pesto i hver wrap. Anrett med basilikum og saltmandler på toppen.

TIPS! Har du det travelt, så kjøp pestoen ferdig. Velg gjerne en som er lagd av olivenolje eller rapsolje.

Eggehvitewrap med kylling, spisskål, pesto og saltmandler

Eggehvitewrap med kylling, spisskål, pesto og saltmandler