Eggehvitewrap med kylling, spisskål og pesto

Eggehvitewrap med kylling, spisskål og pesto

4 stykk

• 12 eggehviter
• 1 ss melk
• Havsalt
• Pepper, kvernet
• 1 ts olivenolje til steking 

• 50 g mandler
• ¼ dl vann
• ²⁄³ ts havsalt 

Pesto:

• 40 g pinjekjerner
• 3 håndfuller basilikum
• ½ dl olivenolje
• ¼ sitron, saften
• 40–50 g parmesan, finrevet
• 1–2 fedd hvitløk 

• 2 kyllingfileter
• ¼ spisskål, finsnittet
• 1 håndfull basilikum

Slik lager du eggehvitewrap med kylling, spisskål og pesto:

• Pisk ingrediensene til deigen til det begynner å skumme. Hell litt olivenolje i en middels varm panne og hell i eggemassen. Stek den (gjerne under lokk), til den er fast. Snu og stek den på den andre siden. Gjenta fire ganger. 
• Hell mandler, vann og salt i panna. Rør og kok til vannet har fordampet og mandlene har fått en hvit hinne. Avkjøl. 
• Bland ingrediensene til pestoen og smak til med salt og pepper. 
• Stek kyllingfiletene og skjær dem i strimler. Snitt kålen. 
• Fyll de fire wrapsene med kylling, kål, basilikum, salte mandler og én spiseskje pesto i hver.

Næringsinnhold per wrap: 
Energi: 317 kcal
Protein: 29,2 g
Fett: 18,4 g
Karbohydrat: 10,6 g
Fiber: 2,9 g