Name: Eggehvitewrap med kylling, spisskål og pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 12 eggehviter; 1 ts melk; Havsalt; Pepper, kvernet; 1 ss olivenolje til steking; 50 g mandler; ¼ dl vann; ²⁄³ ss havsalt; 40 g pinjekjerner; 3 håndfuller basilikum; ½ dl olivenolje; ¼ sitron, saften; 40–50 g parmesan, finrevet; 1-2 fedd hvitløk; 2 kyllingfileter; ¼ spisskål, finsnittet; 1 håndfull basilikum

Eggehvitewrap med kylling, spisskål og pesto

4 stykk

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Tid totalt: 50 minutter

INGREDIENSER

4 wraps

12 eggehviter

1 ts melk

Havsalt

Pepper, kvernet

1 ss olivenolje til steking

Salte mandler:

50 g mandler

¼ dl vann

²⁄³ ss havsalt

Pesto:

40 g pinjekjerner

3 håndfuller basilikum

½ dl olivenolje

¼ sitron, saften

40–50 g parmesan, finrevet

1-2 fedd hvitløk

Fyll:

2 kyllingfileter

¼ spisskål, finsnittet

1 håndfull basilikum

Slik lager du eggehvitewrap med kylling, spisskål og pesto:

Pisk ingrediensene til deigen til det begynner å skumme. Hell litt olivenolje i en middels varm panne og hell i eggemassen. Stek den (gjerne under lokk), til den er fast. Snu og stek den på den andre siden. Gjenta fire ganger.
Hell mandler, vann og salt i panna. Rør og kok til vannet har fordampet og mandlene har fått en hvit hinne. Avkjøl.
Bland ingrediensene til pestoen og smak til med salt og pepper.
Stek kyllingfiletene og skjær dem i strimler. Snitt kålen.
Fyll de fire wrapsene med kylling, kål, basilikum, salte mandler og én spiseskje pesto i hver.