Eggehvitewrap med kylling, spisskål, pesto og saltmandler
Elsker du også den klassiske wrapen, men ikke alle kaloriene? Prøv denne lettere eggehvitewrapen med kylling, spisskål og pesto.
Eggehvitewrap med kylling, spisskål, pesto og saltmandler
Ingredienser
2
stykk
Eggehvitewrap:
- 6 eggehviter
- ½ ss melk
- Havsalt
- Pepper, kvernet
- Litt ekstra jomfruolivenolie til steking
Pesto:
- 20 g pinjekjerner
- 1½ håndfull basilikum
- ¼ dl olivenolje
- ¼ sitron, safta
- 20 g parmesan
- ½ fedd hvitløk
Fyll:
- 1 kyllingfileter
- ¼ spisskål
- Litt ekstra jomfruolivenolje til steking
Topping:
- ½ håndfull basilikum
- 20 g mandler, kjøpes ferdige
Slik gjør du det
- Skjær kyllingfiletene i munnfullstore biter, og stek dem i litt olivenolje. Snitt spisskålen fint.
- Pisk ingrediensene til røra sammen, til det begynner å skumme.
- Finn fram to panner, og hell litt olivenolje i. Varm opp til medium varme, og hell en fjerdedel av eggemassen i hver panne. Stek (gjerne under lokk) til de er faste. Snu, og stek på andre siden. Hold de ferdige wrapsene varme, og gjenta så du har fire wraps.
- Riv parmesan, og blend den med de øvrige ingrediensene til pestoen. Smak til med salt og pepper.
- Fyll de fire wrapsen med kylling og spisskål, og hell i ½ ss pesto i hver wrap. Anrett med basilikum og saltmandler på toppen.
TIPS! Har du det travelt, så kjøp pestoen ferdig. Velg gjerne en som er lagd av olivenolje eller rapsolje.