Eggewrap med grillet tomat, parmaskinke og mozzarella

25 minutter
383 kcal

En eggewrap full av godsaker som tomat, parmaskinke og mozzarella. Et perfekt alternativ til toast eller hvetetortilla, hvis du vil kutte litt ned på karbohydratene.

Kvinne holder tallerken med eggewrap

Eggewrap med grillet tomat, parmaskinke og mozzarella

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Wraps, 2 stykk:

  • 4 egg
  • 2 ss melk
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Fyll:

  • 2 tomater
  • 2 skive parmaskinke
  • 1 ss basilikumpesto
  • 1 håndfull ruccola
  • 50 g mozzarella

Basilikumspesto

  • 40 g pinjekjerner
  • 1 basilikumplante, ca. 3 store håndfuller
  • ½ dl ekstra jomfruolivenolje
  • ½ sitron, safta
  • 40 g parmesan. revet
  • 1 fedd hvitløk
  • pepper, kvernet
  • havsalt

Slik gjør du det

Basilikumspesto

Du kan godt bruke en kjøpepesto, men hvis du har tid og lyst, er det lett å lage pestoen selv. Du rører bare alle ingrediensene til blandingen har fått en god og passe kremete konsistens. Hell pestoen over i et glass, så er det gjort.

Eggewrap

  • Start med å lage wrapsene. Pisk ingrediensene godt. Hell halvparten i stekepanna, og stek wrapsen på begge sider på svak varme. Gjenta prosessen med resten av eggemassen.
  • Skjær tomater i skiver, og stek dem på en grillpanne sammen med parmaskinken.
  • Fordel pesto, sprøstekt parmaskinke, grillet tomat, ruccola og mozzarella i de to eggewrapsene.

TIPS! Vil du ha en mildere smak, så bytt ut ruccola med isberg- eller hodesalat.


Newsletter background