Kvinne holder tomater
Vi elsker tomat

Hver nordmann spiser cirka 7,2 kilo tomater årlig. 

© iStock

Derfor er tomat supermat

Som en eksplosjon av surt og søtt. Slik føles det å sette tennene i en solmoden tomat. De små godsakene fås i flere farger, smaker godt og er supersunne.

27. juni 2018 av Cecilie Dumanski
 

Tomat - Røde helsebomber

Tomat er en superpopulær råvare i både behandlet form som juice, ketchup, puré og konsentrat. Gleden over tomater er faktisk så stor at den samlede tomatproduksjonen overgår for eksempel appelsinproduksjonen. Det er det ikke noe å si på. Ikke bare smaker den fantastisk, den har også mange sunne egenskaper som du får glede av når du spiser den. 

Her kan du lese mer om de mange, sunne tomatgevinstene og samtidig få svar på hvordan du utnytter, tilbereder og oppbevarer tomater på best mulig måte. 

Spørsmål og svar om tomat

 

Hva inneholder tomat?

Nedenfor ser du hva tomaten er rik på ut fra det spesifikke næringsinnholdet i 100 gram tomat: 

Næringsinnhold i tomat

Innhold i tomat

Innhold pr. 100 g

Kalorier i tomat (kcal) 20
Protein i tomat (g) 0,7
Karbohydrater i tomat (g) 2,6
Fett i tomat (g) 0,3
Vann i tomat (g) 94
C-vitamin i tomat (mg) 15,0
A-vitamin i tomat (RE) 82,7
E-vitamin i tomat (α-TE) 1,10
ß-caroten i tomat (µg) 992
Kalium i tomat (mg) 216
Kilde: Fødevaredatabasen
 

Hva er tomat godt for?

Tomat slanker

Den røde godsaken består av 95 prosent vann, så de er ekstremt kalorifattige. Du kan derfor spise skikkelig mange tomater før det må lages ekstra hull i beltet. 

Tomat forebygger kreft

Tomatene får den røde fargen fra en spesielt kraftig antioksidant som heter lykopen. Forskning har vist at de som spiser mange tomater har en lavere forekomst av både blodpropper, hjerneblødninger og kreft, noe lykopen får æren for. 

Tomat booster immunforsvaret

I tillegg til lykopen inneholder tomat E-vitamin, betakaroten og C-vitamin, som alle booster immunforsvaret. 

Tomat gir ung og flott hud

Antioksidanten lykopen kan også forbedre hudens beskyttelse mot UV-stråler. En studie viste at de deltakerne som daglig spise 55 gram tomatpuré, som inneholder mye lykopen, hadde 33 prosent bedre beskyttelse mot sola enn andre. Lykopen kan også smøres rett på huden i form av en krem eller lotion. Da blir den beskyttende effekten enda større. 

Tomat reduserer risikoen for kviser

Tomater er også rike på A-vitaminer, noe som reduserer dannelsen av fettstoffer i huden og dermed risikoen for å få kviser. 

 

Er tomat en frukt?

Har du også hørt ryktene om at tomaten egentlig er en frukt og ikke en grønnsak? Det er faktisk ikke så enkelt å klassifisere en tomat, men vi gjør et forsøk likevel. 

Morfologisk sett, det vil si når det gjelder tomatens form og oppbygning, så er tomaten en frukt fordi den har kjerner som er omgitt av fruktkjøtt. Men på samme måte som med agurker og andre drivhusgrønnsaker, kaller vi tomaten en grønnsak fordi den er ettårig. ,

Kilde: videnskab.dk

 

Når er det tomatsesong?

Det er bare å hive innpå tomater i sommerhalvåret - det vil si fra april til oktober. 

Tomat i sesong
 

Hvordan oppbevarer og tilbereder man tomat best?

Tomatens holdbarhet

Tomater kan holde seg opp til 14 dager og de mister stort sett ikke noe av næringsverdien.

Behold stilken på tomatene

La tomatene sitte på stilken helt til du skal spise dem. Så lenge de sitter der tar de fortsatt til seg masse næring og smak. 

Men husk for all del å ta av stilken før bruk. Tomatens stilk og blader kan nemlig være giftige og gi oppkast. 

Ikke legg tomater i kjøleskapet

Visste du at det er best å oppbevare tomater på bordet framfor i kjøleskapet? Når du kjøler dem ned, så stanser du nemlig biologiske prosesser som utvikler smaken. 

Vil du bli kvitt tomatskinnet?

Hvis du vil fjerne skinnet uten å måtte blansjere eller pille det av, kan du bare rive tomaten på den grove siden av et rivjern. 

Tilbered tomatene og få mer lykopen

Du kan ta opp mer av antioksidanten lykopen når tomatene er bearbeidet framfor rå, og når de samtidig spises med litt fettstoff. Prøv for eksempel å langtidsbake dem. Dryss tomatene med havsalt, drypp litt olje og bak dem i ovnen i et par timer ved lav temperatur. Superenkelt, og så smaker de vanvittig god i salater, pastaretter og sandwicher. 

 

Hvilken tomat er sunnest?

Er det rå tomater, soltørkede tomater eller bakte tomater?

Svaret er soltørkede tomater. De er rike på A- og C-vitamin og har det høyeste innholdet av antioksidanten lykopen. Som tidligere nevnt beskytter den huden, immunforsvaret og kan forebygge blant annet kreft og hjerte- og karsykdommer. Innholdet av lykopen stiger når tomater varmes opp. Men før du hiver innpå av de soltørkede tomatene, så husk at de har et høyt kaloriinnhold. 

Varianter av tomat
Tomater i alle størrelser og farger

Visste du at det finnes over 2500 forskjellige varianter av tomater i alle mulige farger, for eksempel hvit, gul, rosa, lilla, brun og svart.

© iStock
 

Er friske tomater sunnere enn bokstomater?

Faktisk ikke. Når tomatene varmebehandles før de legges i boksene, sprenges tomatenes celler. Det gjør at det blir mye lettere for kroppen å ta opp tomatenes sunne mikro- og makronæringsstoffer som for eksempel den kraftfulle antioksidanten lykopen. 

I likhet med bokstomat er tomatpuré en vitaminbombe. Det røde konsentratet bugner av immunforsvarstyrkende antioksidanter samt E- og C-vitamin. 

Du bør imidlertid huske å bruke hele boksen på en gang hvis du velger tomatpuré. Pureen mister nemlig næringsstoffene og vitaminene etter at den er åpnet. 


 

Hva inneholder bokstomater?

Nedenfor ser du hvor sunt 100 gram flådde tomater på boks er i forhold til friske tomater: 

Næringsinnhold i bokstomat

Innhold i tomat

Innhold pr. 100 g

Kalorier i tomat (kcal) 21
Protein i tomat (g) 1,2
Karbohydrater i tomat (g) 3,0
Fett i tomat (g) 0,3
Vann i tomat (g) 94
C-vitamin i tomat (mg) 11,3
A-vitamin i tomat (RE) 29,3
E-vitamin i tomat (α-TE) 0,740
ß-caroten i tomat (µg) 352
Kalium i tomat (mg) 188
Kilde: Fødevaredatabasen
 

Hva inneholder tomatpuré?

Nedenfor ser du hvor sunt 100 gram tomatpuré er i forhold til friske tomater: 

Næringsinnhold i tomatpuré

Innhold i tomat

Innhold pr. 100 g

Kalorier i tomat (kcal) 44
Protein i tomat (g) 1,6
Karbohydrater i tomat (g) 8,6
Fett i tomat (g) 0,2
Vann i tomat (g) 87
C-vitamin i tomat (mg) 9,0
A-vitamin i tomat (RE) 61,2
E-vitamin i tomat (α-TE) 2,30
ß-caroten i tomat (µg) 734
Kalium i tomat (mg) 798
Kilde: Fødevaredatabasen
 

Hva egner tomat seg godt til?

Tomat med salt

Tomater trenger ikke masse annet for å smake herlig. Et dryss med salt er mer enn nok.

Tomat med sukker

Er tomatene litt umodne, kan du hjelpe smaken på vei med bitte litt sukker. Sukkeret bygger opp under tomatenes egne søte undertoner. 

Tomat med protein

De røde godbitene har mye umamismak og er derfor geniale å bruke for å piffe opp nøytraltsmakende retter som for eksempel pasta og egg. 

 

Her er gode sunne tomat-oppskrifter

Hvordan liker du tomatene best? I en salat? På rugbrød? Eller i en gryterett? Uansett hva du liker best, så gir vi deg inspirasjon til nye og spennende retter med tomat. 

Tomat til frokost

Eggewrap med parmaskinke og tomater

Bytt ut de tørre havregrynene med en eggewrap med parmaskinke og tomater. Vi garanterer at du får en god og energisk start på dagen. ➡️ Gå til oppskrift

Tomatpai med sopp og basilikum 

Har du en stille morgen, så bruk et par ekstra minutter på frokosten  som for eksempel kan bestå av denne tomatpaien med sopp og basilikum. ➡️ Gå til oppskrift

Tomat til formiddagsmat

Tomat-juice med bladselleri og basilikum

Gi immunforsvaret et kick med en frisk tomat-juice. ➡️ Gå til oppskrift

Tomat til lunsj

Quinoasalat med kylling og tomat

Denne sommersalaten med quinoa, kylling og tomat er perfekt for deg som trenger å få opp energinivået midt på dagen. ➡️ Gå til oppskrift

Spinatpai med tomat

Piff opp de kjedelige brødskivene med et stykke av denne herlige (glutenfrie) spinatpaien med tomat. ➡️ Gå til oppskrift

Tomat til ettermiddagsmat

Hardkokt egg med tomat

Du trenger nok ikke en oppskrift for å koke et egg og skylle en tomat. Men det er likevel en god snack for å stille sulten som dukker opp om ettermiddagen.  . ➡️ Gå til oppskrift

Brød med soltørkede tomater

Brød med soltørkede tomater er en perfekt forrett før middag. ➡️ Gå til oppskrift

Tomat til middag

Krydret kylling i tomat- og yoghurtsaus

Sett gang i forbrenningen med en krydret kylling i tomat- og yoghurtsaus. ➡️ Gå til oppskrift

Suppe med tomat, svartkål og bønner

Etter en lang og hard arbeidsdag er det de færreste som gidder å stå på kjøkkenet i flere timer. Prøv derfor vår sunne tomatsuppe med svartkål og bønner. Rask og enkel å lage.  ➡️ Gå til oppskrift

Kylling med rotfrukter og ovnsbakte tomater

Trenger du ideer til sunn og rask middag? Sleng rotfrukter og kyllingfilet på panna og tomater i ovnen. Vips, middag på under 30 minutter.  ➡️ Gå til oppskrift

Tomat til dessert

Tomat-juice med tabasco

Prøv en sunn og alkoholfri variant av en Bloody Mary. Perfekt til hverdag og fest. SKÅL! ➡️ Gå til oppskrift

Grønn tomat-marmelade med kanel og vanilje

Marmelade med jordbær, bjørnebær eller plommer. Det brukes ofte bær og frukt i marmelade. Men hvorfor ikke lage en marmelade med sunne tomater?  ➡️ Gå til oppskrift

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler