Ertesuppe

 Enkel og sunn middag på 25 minutter - lenger tid trenger du ikke. 

© wichmann+bendtsen

Ertesuppe med parmaskinke og rugknas

Får ikke du heller nok av søte, sprø erter? Bruk dem i en herlig og sunn suppe. Den kan serveres etter bare 25 minutter. Vel bekomme.

31. juli 2019

Ertesuppe med parmaskinke og rugknas

2 personer

2 bunter vårløk
800 g erter, ferske eller frosne
1 liter grønnsakbuljong
2 skiver parmaskinke
1 skive rugbrød
1 bunt mynte
½ ts havsalt
pepper, kvernet
ev. spiselige blomster 

TIPS! Erstatt parmaskinken med kikerter som er ristet i ovnen hvis du vil ha en ren vegetarrett. 

Tilberedning

  • Finhakk vårløken, og kok den og ertene i grønnsakbuljong i 6–8 minutter.
  • Rist parmaskinke og rugbrød i ovnen på 200º i 10–15 minutter til begge deler er sprø. Avkjøl og knekk eller skjær dem i småbiter til toppingen.
  • Tilsett grovhakket mynte i suppa, og kjør stavmikseren rett i kjelen. Smak til med havsalt og pepper.
  • Hell suppa over i to glass, og dander sprø parmaskinke- og rugbrødknas og eventuelt spiselige blomster på toppen helt til slutt.

Næringsinnhold per person

Energi: 394 kcal
Protein: 30 g
Fett: 6 g
Karbohydrat: 67 g
Fiber: 21 g 

Erter
© iStock

Søtt og sprøtt sommersnop

Å knaske på en pose friske, søte erter med belg er nesten som å spise godteri, men samtidig får du i deg mye sunt. De små, grønne godsakene er nemlig rike på fiber som tarmene elsker. I kombinasjon med en solid porsjon proteiner, gjør det at ertene metter godt og lenge.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler