Fish'n'chips

2 personer fish'n'chips

2 laksefileter
½ lime
½ kg blandede rotfrukter
½ ss olivenolje
Havsalt og nykvernet pepper
Ev. friske krydderurter, f.eks. rosmarin og timian
1 egg
Litt grovt revet pepperrot

Slik gjør du

• Skrell og skjær rotfruktene, og bland dem med hvitløk, olje, salt, pepper og krydderurter. Hell gjerne alt i en plastpose, som lukkes og ristes litt før du heller det ut på stekeplaten.
• Stek dem i ovnen i varmluft på 175 grader i 30 minutter.
• Pisk et egg med salt, pepper og pepperrot, og hell det over laksen.
• Drypp litt lime over, og stek laksen sammen med rotfruktene i 15–20 minutter.
• Tip, lag en sunn remulade av finskårne grønnsaker og kapers. Rør med skyr og smak til med karri, salt og pepper.

Næringsinnhold per person

(Uten remulade)

Energi: 445 kcal
Protein: 35,7 g
Fett: 22,5 g
Karbohydrat: 29,5 g
Fiber: 8 g