Fylte tomater med krydret tomatsalsa til stekt kylling

25 minutter

Middag

Fylte tomater med krydret tomatsalsa til stekt kylling

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 store tomater

Salsa

  • 2 mellomstore tomater av ulike typer
  • ½ gul eller rød paprika
  • ½ rødløk
  • ½ hvitløkbåt
  • ½ rød chili
  • ½ bunt basilikum
  • ½ ss epleeddik
  • ½ ss olivenolje
  • 2 kyllingbrystfileter
  • Rapsolje
  • Havsalt
  • Nykvernet svart pepper
  • ½ sitron

Tilberedning

Skjær toppskalken av 4 store tomater, og hul dem ut. Skjær skalkene i små biter. Hul ut de andre tomatene, skjær kjøttet i biter og kast skallet. Skjær paprika, rødløk, hvitløk og chili (uten frø) i små biter, og bland med tomatbitene. Bland deretter med hakket basilikum, eddik og olje - og smak til med salt og pepper. Legg salsaen i de store tomatene. Gni kyllingen med olje, krydre med salt og pepper og stek den først ved høy varme på begge sider. Press sitronsaft over kyllingen, og la saften ”koke” opp. Stek ferdig ved middels varme i ca. 5 min. Skjær kyllingen i skiver, og anrett med fylte tomater.