Det ser flott ut med sin oransje farge! Ta med gresskaret hjem og bruk det myke fruktkjøttet og den nøtteaktige smaken i både søte og salte retter.
HOKKAIDO er fullt av vitamin A og kostfiber. Bli inspirert til å bruke det i maten din.
Det er ikke uten grunn at hokkaido er et av de mest populære gresskarene. Sammenlignet med andre sorter har det en mer konsentrert, nøtteaktig smak og et mykt, glatt fruktkjøtt som gjør det super allsidig.
Hvis du lager mat med hokkaido, får du også mye vitamin A og metthetsfølelse for pengene.
Derfor har vi samlet våre beste oppskrifter på hokkaido i alt fra supper, salater og kaker. Eller rett og slett - bakt i ovnen.
Du får også tips om oppbevaring, tilberedning og oppskjæring av den oransje grønnsaken.
Velbekomme!
Hokkaido har i seg selv en mild og søtlig nøttesmak, men hvis du baker den i ovnen, blir smaken konsentrert og mer fremtredende.
Når den oransje grønnsaken er bakt, kan den serveres som pommes frites til en varm rett, tilsettes i salater eller moses til en suppe, puré eller brukes i for eksempel lasagne. Det er bare fantasien som setter grenser!
Oppskriften på bakt gresskar finner du her.
Tom for ideer på kjøkkenet? Sjekk ut disse forfriskende oppskriftene på hokkaido - både der du kjenner det og der du kanskje ikke forventer å finne et gresskar...
Gi suppen ekstra smak ved å steke gresskaret i ovnen først. Her med et deilig dryss av kikerter og eplebiter på toppen.
Prøv denne deilige salaten som virkelig gjør deg mett. Gresskaret får sunt selskap av tofupinner, quinoa, aubergine og appelsin. Mmmm...
En innbydende bolle full av sunne ingredienser og krydder som gir smak og bitt. Et godt forslag hvis du skal ha vegetarianere på middag.
Enkel marokkanskinspirert salat som kan toppes med ulike grillede grønnsaker - her servert med grillet hokkaido.
Smakene av gresskar, spinat og ricotta utfyller hverandre i denne nytolkningen av den gamle italienske klassikeren. Buon appetito!
En kake så fargerik at gjestene dine kommer til å sperre opp øynene! Dessuten er den både sunn og god, så det er lett å ta en ekstra skive.
Bland gresskarpuré i røren og tilfør en nøtteaktig smak til vaflene. Spis dem med deilig topping etter smak og behag.
Minner om varm eplepai, men her er hovedingrediensen hokkaido. Smak til desserten med kanel, ingefær og muskatnøtt.
Gresskar er søte, myke og smaker ikke så mye i seg selv. Hvis du baker med gresskar, kan du smaksette dem med de krydderne du liker best.
Glutenfritt brød med gresskarkjerner og krydder, perfekt som et velsmakende brød, for eksempel til en fyldig salat.
Har du aksiehonning og eplecidereddik hjemme, kan du enkelt lage hjemmelagde gresskarsylteagurker. Sjekk ut oppskriften!
Bruk gresskarpommes frites som et enkelt tilbehør, eller bland dem i en salat med det du har i kjøleskapets grønnsaksskuff.
Hokkaido og gresskar er begge typer squash, men de skiller seg fra hverandre når det gjelder utseende, konsistens og smak.
Navnet kommer fra den japanske øya Hokkaido, der gresskaret har vært dyrket i mange år.
Regionen er kjent som Japans spiskammer på grunn av sitt tempererte klima, som er ideelt for dyrking av grønnsaker.
I dag dyrkes hokkaido også i stor utstrekning på våre breddegrader, slik at det kan skaffes ferskhøstet og klimavennlig.
Hokkaido er generelt en næringsrik grønnsak. Det høye kostfiberinnholdet gjør den mettende og bidrar til fordøyelsen og tarmhelsen.
Les også: Se hvilke matvarer som er bra for tarmen din - og hvilke du bør begrense
Den er også veldig upretensiøs og kan erstatte poteter i supper hvis du ønsker å kutte ned på karbohydrater og kalorier for å gå ned i vekt.
Her er en liste over alle de gode tingene hokkaido inneholder:
Hokkaido inneholder hele 3 gram kostfiber per 100 gram. Det betyr at den kan slå de fleste grønnsaker.
Et høyt innhold av kostfiber gir metthetsfølelse, sunn tarm og god fordøyelse.
Her kan du se kostfiberinnholdet i hokkaido sammenlignet med andre grønnsaker.
*KILDE: Frida fooddata.dk, DTU
Det er bare 34 kalorier per 100 g hokkaido, noe som gjør den til en superkalorifattig grønnsak.
Hvis du for eksempel bytter ut potetene med hokkaido i suppen din, sparer du omtrent halvparten av kaloriene.
Stilken avslører når hokkaidogresskaret er modent. Den tykke, litt myke stilken blir mer og mer korkaktig etter hvert som frukten modnes.
Se også etter fargen, som skal være dyporansje.
Hokkaido høstes om høsten, fra rundt august til oktober, men de har lang holdbarhet og selges ofte gjennom det meste av vinteren.
Hvor kan du kjøpe hokkaido?
I ulike supermarkeder og grønnsaksforretninger.
Du kan også plante hokkaido i hagen, men det krever god plass, ca. 4 kvadratmeter per plante.
Lenge! I kjøleskap kan gresskaret holde seg i ca. 2 måneder, mens det kan holde seg friskt så lenge som i 5 måneder i et rom på 12 grader.
Oppbevar alltid hokkaidogresskar på et tørt og kjølig sted.
Gresskar kan fryses og trenger ikke å blancheres på forhånd. Det mister imidlertid sin sprøhet og egner seg best til gresskarsuppe etter tining.
Koketiden for en hokkaido avhenger av hvor store bitene er skåret i. Men 15-20 minutter er ikke så ille.
Det avhenger av hvor store bitene er skåret i. Et halvert hokkaidogresskar trenger ca. 25-40 minutter.
Hvis det er skåret finere, trenger det kortere steketid.
Den har en myk, søt og litt nøtteaktig smak som er mer konsentrert enn andre sorter. Når hokkaidogresskaret kokes og vannet trekkes ut av det, blir smaken enda mer utpreget.
Når du skal lage mat med gresskar, gå for en liten størrelse, da smaken er mer komprimert og mindre vannaktig i små gresskar.
Ja, du trenger ikke å skrelle gresskaret før du koker det. Skallet er så tynt at det raskt blir mørt når det tilberedes.
På denne måten bevarer du også de mange fibrene i skallet og tilfører ekstra smak og farge til rettene dine.
Frøene kan tørkes i ovnen og krydres etter smak og deretter brukes i salater, som et deilig mellommåltid, eller som garnityr til gresskarsuppe.
Eller du kan spare frøene og lage spirer av dem før du planter dem ut selv.
Gresskarinnmaten kan brukes i stedet for gulrøtter i en gulrotkakeoppskrift fordi den blendede gresskarinnmaten tilfører mye fuktighet, smak og sødme til kaken på samme måte som gulrøtter gjør.
Les også: Kan du spise gresskar til halloween?
Hokkaidogresskar er populære både i det salte og det søte kjøkkenet.
De egner seg godt til baking, spesielt til gresskarpuré til paier, kaker og muffins.
De brukes også i puréer, supper, matpaier og gryteretter. Eller som fyll i ovnsstekt kylling eller som tilbehør til pommes frites. Du kan til og med sylte dem eller lage syltetøy av dem.
De er med andre ord superallsidige, og kan brukes på mange måter på kjøkkenet.
Se oppskrifter med hokkaido her.
*Hvordan tilbereder du hokkaido?
Du kan koke, bake, purere, mose, dampe, sylte og steke hokkaidogresskar. De kan også brukes i kaker, brød og desserter fordi de har en litt søtlig smak.
*Kan man spise hokkaidogresskar rå?
I teorien kan du spise hokkaidogresskar rå, men det vil smake bittert. Hvis du varmer den opp, blir den søtere i smaken fordi stivelsen omdannes til glukose. Dette er også grunnen til at poteten endrer smak fra rå til kokt.
