Grillet laks med rabarbratopping

4 personer

500 g laks
4 stilker rabarbra
Skiver av ¼ sitron
Misomarinade
2 ss lys miso
2 ts mørk sesamolje
2 ss lønnesirup
2 ts finrevet ingefær
1 fedd hvitløk
1 ss hakket gressløk
Rabarbra–tomat-vinaigrette
4 stilker rabarbra
14 oransje cherrytomater
1 ts smør
1 dryss stevia
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk
1 ss gressløk
Havsalt
Tilbehør
1 stor bunt asparges

Slik lager du grillet laks med rabarbra

Pisk misomarinaden, smør den på laksen og topp med finhakket rabarbra og sitronskiver.
Stek laksen på 175 grader i 15–20 minutter.
Skjær rabarbra og tomater i små biter. Stek dem i smør i 5 minutter før du tilsetter resten av ingrediensene.
Stek alt i 2 minutter, og avkjøl.
Brekk av den trevlete enden og damp aspargesene i 30 sekunder i litt kokende vann.

Næringsinnhold i grillet laks med rabarbra per person

Energi: 516 kcal
Protein: 33 g
Fett: 27,25 g
Karbohydrat: 42,75 g
Kostfiber: 13,75 g